【豆角保鲜新三法】1.袋贮法：先把豆角一趟一趟地平摆在筐里或木箱里 ， 中间留一定缝隙 ， 不要塞得过紧 。然后搬入菜窖内 ， 把筐和箱穿插堆放 ， 罩上塑料薄膜账密封 。开始每天把薄膜打开换气一次即可 。此法可贮两个月 。
2.沙贮法：在菜窖内先铺5厘米厚的沙子 ， 上面摆豆角5—7厘米高 ， 然后一层沙子一层豆角 ， 摆三层豆角后 ， 上面覆以5厘米厚的沙子 。每隔10天倒一次堆 。此法可贮存1—2个月 。
3.白菜夹豆角贮法：立秋以前每畦播种两行豆角 ， 到处暑时将立秋前后播种的大白菜移栽到豆角畦的里侧 ， 和豆角秧相距21—24厘米 。到下霜以前 ， 选个大柔嫩未鼓粒、生长在蔓中部的豆角摘下来 ， 在附近选正在健壮生长的大白菜 ， 把每一层菜叶稍稍扒开 ， 将豆角直插到菜叶和菜帮的底部 ， 每片叶间插一个 ， 中心也插一个 ， 再把白菜稍稍捆上 ， 使之继续包心 。一般每棵白菜可插20多根豆角 ， 重250克以上 。立冬时同白菜一起收获 ， 入窖贮藏 ， 加强管理 。到需要出售时 ， 轻轻将白菜叶扒开 ， 抽出豆角 。这样保存的豆角 ， 鲜嫩如初 。
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