琼胶是干什么用的
琼胶也叫琼脂，是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一 。琼脂用于食品工业可以作为增稠剂，制造粒粒饮料、水晶软糖、火腿肠、果冻布丁等，用于医药工业和生物工程时，可作药膏基、培养基等，在日化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等 。
琼脂是什么可以吃的,琼脂不会被人体吸收,有润肠通便的作用 。适合糖尿病人食用,也可以减肥用 。一般是从海洋植物洋菜提取而成,所以没有什么副作用 。不过实验室里经常用来做培养基,其实是一种东西 。我们实验室用的琼脂我感觉跟厨房里的一样,要是食用的话尽量还是买那种食品包装的吧,放心些 。还有,琼脂也叫凉粉 。
琼脂是干什么用的有什么作用呢琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天 。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质 。其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂 。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等 。琼脂在化学工业、医学科研、可作培养基、药膏基及其他用途 。原料：江蓠、紫菜、石花菜作用：琼脂具有凝固性、稳定性，可用作增稠剂，凝固剂，悬浮剂，乳化剂、稳定剂、保鲜剂、粘合剂、和生物培养基 。用途：琼脂广泛用于制造粒粒饮料、米酒饮料、果汁饮料、水晶软糖、羊羹、午餐肉、火腿肠、果冻布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八宝粥、凉拌菜等等 。琼脂在日化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等 。在医学科研中也具有广泛的用途 。使用方法：琼脂粉先用冷水浸泡3-5小时左右，然后放入锅中加入适量的水煮沸至全部溶解 。
琼脂是什么原料做的琼脂也被称为洋菜、冻粉、琼胶、石花胶、寒天、大菜丝，英文名称为Agar Agar或者Agar，
【琼脂是什么，琼胶是干什么用的】为无色、无固定形状的固体，溶于热水 。是一种来自于东南亚国家的海藻所制成的凝胶粘合
剂 。它的应用非常的广
泛，主要用在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等方面，亦常用作细菌培养基 。
琼脂用在食品制作中，不仅可以改变食品的质地，还可以提升食品的档次 。另外，琼脂还可以
用来制作泻药或者其他抑制食欲的产品 。对于素食主义者来说，琼脂是一种很好的替代品，它
不含有麸质，并且是素食的 。琼脂可以用来当作做汤时的增稠剂，也可以用来制作冰淇淋或者
其他甜点的黏合剂 。
琼脂的使用方法
第一种直接煮沸液体配料使用
第一步：将琼脂溶解在水里，或者是牛奶、果汁、茶等液体配料中 。
第二步：用小炖锅加热直至煮沸，关火等其静置完全冷却下来 。不能将琼脂片或者琼脂粉末直
接加入食物中 。添加的分量要严格按照烘焙配方中的要求来做，或者也可以根据基本的原则来
进行调整添加，一般一汤匙的琼脂片可以用于一杯的液体配料增稠，而一茶匙的琼脂粉可以增
稠一杯的液体配料 。
第二种不直接煮沸液体配料使用
第一步：溶解一汤匙琼脂片或者一茶匙琼脂粉在四汤匙热水中
第二步：将热水煮沸，琼脂粉约需要1-5分钟，琼脂片则需要煮10-15分钟;煮好后关火，搅拌均
匀，静置冷却备用 。
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