榄角焗排骨的做法 如何制作榄角焗排骨
1、首先将排骨砍小块 ， 冲洗干净 ， 放入清水中浸泡出血水(约1小时) ， 捞出滤出多余的水份 ， 加入调味料中的盐腌制半小时 ， 分3次加入少许清水抓至排骨肉起胶光亮 ， 经过这样处理的排骨无论是用来焗或清蒸的肉质都会更嫩滑 。
【榄角焗排骨的做法 如何制作榄角焗排骨】2、腌好的排骨加入5克豉油和白砂糖拌匀 ， 再加入少许食用油拌匀 。
3、中小火烧热不粘锅 ， 加入食用油 ， 加入姜片炒香 ， 加入排骨翻炒至转色 ， 加入少许清水 ， 盖上盖子 ， 转小火焖煮约10分钟 ， 加入榄角煮2分钟至水干 。不粘锅只要用小火微压就可以确保肉熟透还嫩滑 ， 翻炒时也不粘锅 ， 赞的 。
4、打开锅盖 ， 淋入约10克豉油翻炒均匀 ， 加入葱段翻炒几下即可出锅装盘 。
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