6款田螺的做法大全田螺的做法最正宗的做法( 三 )

4、锅中注水烧开，放入姜片和白酒、少许盐，倒入螺，直至水面浮起白沫，关火捞起。

5、炒锅热锅下油，放入姜蒜片、八角煸香后下酸笋翻炒均匀，再下辣椒和葱段。

6、将田螺下炒出味的蒜笋锅中，分别加入白酒、酱油、盐翻炒均匀。

7、将炒锅中的田螺转至砂锅中，一次性注入没过田螺的冷开水，盖上盖子焖煮半小时。

8、起锅前撒入葱段即可。

特别提示：买回来螺一定要养够时间，不然吐不干净泥沙。
五、下酒小菜——辣炒田螺
这田螺是前几天路过革新市场的时候买的，要说那个市场的东西可真够齐全的啊!从来没有看到过有卖活田螺的，更不用说吃了。往年这个季节只是在路边的小摊上才有卖炒熟的，不过这类的东西可千万不要随便吃，据说那里面有寄生虫的，如果处理不好很容易得病。十元三斤，还真是不贵，可是清洗起来还是够费劲儿的。洗了n遍，为了让它们吐泥，我是能想到的绝招都用上了，在盆里加盐，放个不锈钢勺子，再滴几滴香油，网上说要这样养上两天，不过我们家这几张嘴可是无论如何都等不了两天的，只养了两个小时，还好，吃的时候感觉挺干净的。
用料：田螺、郫县豆瓣、葱、姜、干辣椒、香菜、盐、花椒、大料

辣炒田螺做法
1、吐泥后清洗干净的田螺放入沸水中煮开15分钟，加入一小勺盐。

2、郫县豆瓣剁碎，葱姜切长丝、香菜切段备用。

3、锅中热油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料煸炒，出香味后下入郫县豆瓣炒出红油。

4、放入田螺大火炒匀后，撒入香菜段断生即可。

六、田螺烧肉
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，夏日正是吃大田螺的好时候，红烧大田螺那是夏日相当受欢迎的美味哦。
夏日大排档最受欢迎的三大美食，烧田螺，小龙虾以及手抓大排，可是夏日必不可少的消夏啤酒小菜。
其实自己在家制作大田螺，除了带壳红烧，还可以用大田螺肉和五花肉红烧，那也是相当的诱人美味，田螺肉鲜美无比。让你越吃越上瘾·····
材料：鲜田螺肉400克，五花肉350克。
调料：葱姜适量，红辣椒1个，蒜瓣6个，八角3个，料酒25毫升，生抽25毫升，老抽10毫升，白糖10克，胡椒粉适量，香菜适量。