做五花肉时 ， 要看各人想怎么烹饪了 ， 如果是用来制作烤肉 ， 炒菜必须是要去皮的 ， 因为 ， 五花肉的皮烤出来很硬 ， 不好嚼烂 ， 也影响口感 。
【五花肉用去皮吗?】如果是做回锅肉 ， 红烧肉等等就不需要去皮了 ， 去掉皮的五花肉炒回锅肉 ， 红烧肉 ， 没有嚼劲 ， 也没有灵魂了 。当然 ， 要根据各人所需来决定 。
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