炖羊头肉汤怎么炖最好喝

羊头汤怎么炖
用料
主料:羊头肉100克、羊肉少许、羊血少许、羊肠少许、香菜少许、葱少许、羊肝少许、胡椒粉少许
【炖羊头肉汤怎么炖最好喝】辅料:鸡精少许、盐少许
1、熟羊头肉,熟羊肉,羊肝,羊肠切好和羊血备用 。
2、把除羊血外,所有的食材倒入砂锅中,加入清水,大火烧开 。
3、用勺子轻轻地撇去浮沫 。
4、盖上盖子,小火慢慢的熬大约30分钟,这样羊头肉皮中的胶原蛋白才会充分熬出来,羊汤也会更浓郁 。
5、这个时候汤已经很浓郁了,倒入羊血继续炖大约5分钟 。
6、看看汤已经浓稠,就可以加盐,鸡精和胡椒粉调味 。
7、再把切好的香菜和葱放入,全羊汤就做好了 。
8、直接上桌,趁热喝上一碗,超级舒服 。
9、成品 。
羊头整个炖怎么炖好吃
准备用料:山羊头1只、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量 。
步骤一:取大汤锅,放入清洗干净的羊头,加八分满清水,加些料酒,煮开5分钟,
步骤二:捞出,再一次拔掉羊毛,漂净,
步骤三:大汤锅放入清水,放入山羊头,
步骤四:加姜,葱,香叶,白芷,桂皮,
步骤五:加2勺料酒,
步骤六:大火煮开,撇去浮沫,
步骤七:小火炖90分钟,炖至羊肉熟,羊汤发白,(羊脑最后放入煮10分钟即可)
步骤八:捞出羊头,去掉骨头,切块,
步骤九:大碗里放入青蒜,盐,胡椒粉,
步骤十:放入滚烫的羊汤,
步骤十一:放入切好的羊头肉 。
特别提示:
1、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶,否则会引起便秘 。
2、患有肝炎病症的人,不可以过多食用羊肉,适当食用,羊肉多食可以加重肝脏负担,导致发病 。
3、《本草纲目》在提到羊肉时称:羊肉同醋食伤人心 。羊肉是大热,醋性甘温、与酒性相近,两物同煮,容易生火动血 。因此羊肉汤中不宜加醋,平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意 。
4、羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等 。
5、许多人吃涮羊肉,都是在锅里放一下就好,这样子肉质鲜嫩 。这样子吃羊肉是不好的,羊肉中有细菌和寄生虫,在锅里放一下,寄生虫是不会被杀死的,一定要把羊肉涮到熟透才好 。
羊头整个炖怎么炖汤
需要的材料
羊头一个、清水、丁香酚、花椒面、砂仁粉、食用盐 。
2.制作方法
(1)取一个大盆,放入羊头,加入适量的清水浸泡两个小时 。
(2)用毛刷反复刷洗羊头的皮肤,再把羊头嘴部掰开,反复刷洗羊头的口腔、鼻子、及耳朵 。然后用清水冲洗干净 。
(3)用刀在头皮上划两刀,这样更易煮熟及方便煮熟后拆骨 。
(4)取一口大锅,锅内倒入足够多的清水,水量要没过羊头十厘米左右 。加热至水煮沸 。
(5)将洗净的羊头放入沸水中,加入食用盐、砂仁粉、丁香酚,煮一个小时 。
(6)当羊头煮熟后,很有弹性的时候,把羊头拿出来,趁热拆出头骨 。
(7)用少量的食用盐和花椒面进行混合,混合成花椒盐,撒入拆好的羊头肉上即可食用

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