大家好 ， 我是何妈妈 。我好吃 ， 自己做的菜也好吃！简单的食材 ， 做出好吃的家常菜 ， 喜欢的我记得关注！今天给大家分享一下宴菜泡椒兔的常见做法 。七天后 ， 中秋节就要到了 。今年中秋恰逢国庆 ， 举国欢庆 。家人团聚怎么会
大家好 ， 我是何妈妈 。我好吃 ， 自己做的菜也好吃！简单的食材 ， 做出好吃的家常菜 ， 喜欢的我记得关注！今天给大家分享一下宴菜泡椒兔的常见做法 。
七天后 ， 中秋节就要到了 。今年中秋恰逢国庆 ， 举国欢庆 。家人团聚怎么会少了好吃的？今天给大家分享一个我家今年做的比较多的宴席菜:泡椒兔 。
“吃在四川 ， 尝在自贡” ， 尤其是自贡盐菜 ， 我个人非常喜欢 。尤其是自贡的兔子 ， 唉 ， 做的真的很好 。尤其是生姜鲜锅兔 ， 味道真的很霸道 ， 香味浓郁 ， 又辣又刺激 ， 一般人的胃都吃不消 。
后来 ， 我有幸吃到了腌兔 。味道鲜、嫩、辣、麻 ， 配色很好 ， 大大增加了人的食欲 。咬上一口 ， 兔肉鲜嫩 ， 麻辣多汁 ， 比鲜嫩的锅兔加姜的味道软了很多 。虽然辣 ， 但也不算太辣 。泡椒有点酸 ， 咸鲜椒辣 ， 藤椒辣 。是一种大多数人都能接受的美食 。在饭店吃饭 ， 一只泡椒兔要48元 。在家可以自己做 ， 四分之一的兔子可以做一大盘 。特别划算 ， 所以经常做这道菜 。
之前在视频里分享了泡椒兔的做法 ， 有朋友说要详细教程 ， 于是找了两遍做法的图片 ， 写了这篇文章 。个人厨艺有限 ， 做法仅供参考 。川妹教你做泡椒兔 。又香又辣 ， 好吃到停不下来！
川味泡椒兔
材料:兔子半只 ， 青红椒各一对 ， 红辣椒 ， 山椒 ， 姜 ， 兔子半只 ， 嫩姜 ， 青椒一对 ， 葱 ， 姜 ， 淀粉 ， 食用油 。
调料:料酒、胡椒粉、盐、葱、豆瓣酱、生抽、白糖少许、藤椒油适量 。
详细的生产流程:
1.将兔肉洗净 ， 切成1cm见方的小块 ， 然后用清水冲洗干净 ， 捞出晾干 。
2.接下来准备调料 ， 把青红椒切成斜刀 ， 当然也要切成圈 。我喜欢大一点的 ， 吃起来更方便 。
生姜泡发切姜米 ， 嫩姜切丁 ， 泡椒切圈备用 ， 大葱切段 ， 老姜切丝 ， 青椒一把 。
3.将兔肉放入大碗中 ， 先倒入少许盐、胡椒粉和料酒 ， 然后将葱姜炒至粘稠状 ， 再加入适量淀粉 ， 最后加入适量食用油搅拌均匀 ， 这样可以锁住兔肉中的水分 ， 防止煮熟后粘连 。
4.从锅里倒油 ， 多放一点油 。家里用菜籽油 。先将菜籽油烧至熟 ， 然后关火将油温降至四成热 ， 再开大火 ， 放入盐腌好的兔肉丁 ， 翻炒至熟 ， 然后捞出控油 。
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