正宗四川泡椒制作方法泡椒兔的做法( 二 ) _云知道

自己做，一定要做好。毕竟半生不熟对身体不好。

5.锅中留少许底油，放入姜末、泡椒、姜丁、青椒，翻炒出香味。

6.加入半勺豆瓣酱，翻炒成红油色(喜欢豆瓣酱鲜而不亮可以不加) ，然后加入青红椒翻炒30秒。

7.将兔肉用油煸炒3分钟，尝咸，根据情况酌情加盐，用少许白糖提鲜，用酱油调味。最后出锅前淋点藤椒油，翻炒均匀出锅。

一份正宗的家常菜泡椒兔就做好了，新鲜，麻辣，好吃。它是宴会必不可少的一道菜。今天这个味道微辣，有泡椒的酸味，有藤椒的麻味，有花椒的鲜香。我们喝酒吃饭吧。是的，这个中秋节，你会在你爱的人面前露脸。

莲妈美食故事:
1.切好的兔肉一定要切的均匀，最好是小块的，比较容易入味。如果你觉得自己不会剁，可以找卖家帮忙。我们这里有这样的服务。
2.腌制兔肉时，要尽力抓拌，直到感觉粘稠为止，让兔肉充分吸收汁液，去腥效果更彻底，更滑嫩。
3.兔肉润滑后，煎的时间不要太长，颜色变白就可以捞出来了。炒的时间太长，味道会变老，味道会很柴。
4.炒调料的时候用中火，不要炒。最后，加入藤椒油不仅可以改善麻味，还可以提亮成品菜的色泽。
今天分享的中秋家宴硬菜，你学会了吗？如果你不知道，请留言告诉我！
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