1、用温水和面：如果用冷水和面 ， 面团会比较呆板 ， 偏硬 。做出来的蒸饺皮就会偏硬 ， 吃起来偏干 。而用温水和面 ， 做出来的面团就会比较柔软 ， 做出来的蒸饺吃起来面皮软 ， 不干 。
2、在饺子上洒水：如果是外面买回来的饺子 ， 由于保存时间可能比较长 ， 饺子皮的水分减少 ， 在蒸的时候可以在饺子上撒些水 。
蒸饺子的正确方法
1、蒸笼刷油 。用干净的刷子 ， 蘸一丁点食用油 ， 在蒸笼上刷一遍 ， 这样能够避免饺子皮黏在蒸笼上面 。没有刷子的也可以用手在蒸笼上抹一层油 。
2、烧水 。在锅内加水 ， 如果蒸1-2次 ， 水深2指就够了 ， 如果时间比较紧的 ， 可以放开水进去 。再放入支架 ， 盖好盖子 ， 开大火 ， 把水烧开 。
3、放入饺子 。水开后放入蒸笼 ， 然后用长筷子或者夹子将饺子一一放在蒸笼上 ， 注意不要贴在一起了 。然后盖上盖子 ， 开中小火 ， 蒸10-15分钟 。
4、夹出饺子 。蒸好后打开锅盖 ， 及时将蒸饺夹出 ， 放入下一轮需要蒸的饺子 。如果蒸的次数比较多 ， 期间要注意往蒸锅内加水 。
做蒸饺和面的小妙招
1、做蒸饺皮用的面团 ， 一半用开水和面 ， 一半用凉水和面 ， 两种面团和好后放在一起揉成面团 ， 这种做法叫“半烫面蒸饺” ， 这种蒸饺吃起来劲道又软和 ， 口感会更好些 。
【蒸饺怎么蒸皮才不会干 怎么蒸出来的蒸饺不干】2、制作蒸饺皮时 ， 为了让蒸饺吃起来更柔软 ， 和面时适量加点猪油 ， 这样蒸熟的饺子不仅吃起来更软和些 ， 颜色还油亮 ， 带着猪油的香味 。
以上便是蒸饺怎么蒸皮才不会干 怎么蒸出来的蒸饺不干的相关内容 。
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