【干锅鸭翅排骨怎么做?】干锅鸭翅排骨又辣又香 ， 肉质鲜嫩 ， 非常好吃 。干锅鸭翅排骨做法步骤：
1.排骨焯水煮至半熟 ， 鸭翅放冷水中加20毫升白兰地 ， 大火焯水 ， 不盖盖儿 ， 捞出冲去血沫 ， 沥干水分 。
2.挤入青柠汁 ， 腌制十分钟 。腌好后倒出青柠汁、热锅凉油 ， 放入大料、香叶、蒜和姜 ， 至稍微变色 ， 放入一大勺风味豆豉酱和适量白糖 ， 炒出香味 。放入腌制好的鸭翅、排骨翻炒几下 ， 放入泡发好的香菇 ， 翻炒一分钟加入生抽和蚝油 ， 继续翻炒一分钟 。
3.倒入一整罐啤酒 ， 中火烧五分钟 ， 烧的过程中不盖盖儿 。加入香芹 ， 翻炒一分钟 。
4.出锅前撒上青蒜和红辣椒即可。
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