将300-350克鸡胸肉50度清洗后 ， 沥干水分
然后500克水、1汤匙盐和鸡胸肉放入大碗中 ， 浸泡1小时
步骤 2
取出鸡胸肉放入耐热真空袋或夹链袋中 ， 抽真空后放入网锅备用
如果喜欢口感丰富 ， 还可以用海盐 ， 黑胡椒粉 ， 香草 ， 蒜末等腌制
步骤 3
【日式低温鸡胸肉做法?】将1850克水放入主锅 ， 以煮水模式 /65°C加热 。
步骤 4
置入网锅 ， 使鸡胸肉完全浸入水中 ， 以低温烹煮/1 小时/61°C烹煮
步骤 5
低温烹煮还剩几分钟的时候 ， 热锅烧热油
利用刮刀棒辅助将网锅取出 ， 从密封袋中取出鸡胸肉 ， 并用厨房用纸吸干鸡胸肉表面的水分 ， 放入平底锅中 ， 用大火煎至两面金黄或根据个人口味煎出您要的程度 ， 即可取出
步骤 6
切片享用（可以就着蔬菜沙拉 ， 配自己喜欢的酱汁来蘸着吃）
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