以一家三口人为例 。取四两白面放到面盆里 。慢慢的加入水，不停的搅拌 。搅拌道里面没有死面疙瘩，而且粘稠的程度为好 。打入三个生鸡蛋 。不停的搅拌 。觉着有点儿稀为好 。
把二两韭菜摘去黄叶老叶，洗干净，晾干 。切成0.5厘米的小段儿 。
把韭菜段倒入面盆中 。不停的搅拌均匀 。加入盐，五香粉 。
在平底锅中倒油 。用油刷刷均匀 。
用一个稀饭勺，盛一勺面糊倒入锅中 。
端起锅，把不停的摇晃锅 。使面糊均匀的摊成一个圆饼 。
半分钟后，用铲子把这个圆饼翻面儿 。
【韭菜鸡蛋饼的家常做法简单又好?】要掌握好火候，火候不能大 。火一大容易糊 。
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