有一种彩色的冰汤圆很好吃,那个是怎么做的?

猜灯谜 , 赏圆月 , 吃元宵 , 正月十五的元宵节比过年都要热闹 。在我的家乡 , 每到元宵节的晚上 , 待华灯初上之时 , 人们便纷纷走出家门 , 三五成群 , 涌到大街上 , 专门去等城中富豪在家门口燃放五彩缤纷的烟花 , 那烟花此起彼伏 , 耀眼夺目 , 大街上挤满了人 , 比逛庙会都热闹 。但近几年为了环境 , 别说烟花 , 鞭炮都没有了 , 略有遗憾 。
所以 , 到了元宵节这天 , 最大的期待就是吃了 。原来我们这里多元宵 , 因其口感比不上汤圆 , 所以 , 近来也就很少能买到元宵 。超市里的各大品牌的汤圆层出不穷 , 花样繁多 , 但最深入人心的莫过于黑芝麻汤圆了 。
自从几年前我学会了自己做汤圆 , 这几年就再没买过 。每次做时 , 小家伙就和我一起在厨房忙 , 六七岁的孩子 , 搓起汤圆来 , 手法不比大人差 。
自制彩色粗粮汤圆的用料
紫薯 100g南瓜 100g糯米粉 若干玫瑰豆沙 50g
自制彩色粗粮汤圆的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
将南瓜去皮 切块(因为是宿舍的小锅 所以切小一点易熟)
步骤 2
加水 漫过南瓜既可 煮软 捞出备用
步骤 3
紫薯去皮切块
步骤 4
同南瓜 加水 煮软 捞出备用
步骤 5
南瓜 紫薯 分开加入糯米粉揉团 糯米粉多放 汤圆会糥一些
步骤 6
包馅 压平 放馅再搓圆
步骤 7
锅里水煮开 放汤圆 盖上盖子煮 等到汤圆浮起来了 就可以出锅啦
步骤 8
出锅即食
黑芝麻汤圆的做法
食材:猪板油150克、炒熟的黑芝麻300克、白糖100克、水磨糯米粉(超市出售的普通糯米粉也可)适量、开水适量 。
具体做法:
2、下手 , 用力揉搓 , 把猪板油全部揉搓进黑芝麻粉中 , 芝麻粉会变得比较有粘性 , 很润泽 。
3、然后把它再揉搓成大小均匀的球状 , 汤圆的馅心就完成了 , 可以一次多做些 , 放冰箱冷冻成型后密封好 , 冷冻保存 , 可保存半年 。
5、用筷子迅速搅拌 , 让开水把水磨糯米粉基本烫熟 , 但是不会十成熟 , 因为操作过程中会有热损 。
6、接着下手 , 把糯米粉和成软硬适中的粉团 , 就可以开始包汤圆了 , 这是水磨糯米粉的和面方法 。如果用普通的糯米粉 , 这个做法不太能行的通 , 硬来也不是不可以 , 但口感绝对不好 。若用普通糯米粉 , 先用热水和面之后 , 揪下一块儿面团 , 放进开水中煮熟捞出 , 再撕开 , 把它与其他没煮的面烤重新和在一起 , 这面团就可以用来包汤圆了 。此种方法 , 两种糯米粉皆可用 , 但普通糯米粉不可用直接烫面和面法 , 谨记 。
7、和好的糯米面团不用饧 , 揪下一块儿面团 , 揉圆 , 按一个小窝 , 把馅心放进去 。
8、用手的虎口把面皮向上推着包 , 接口捏住 , 再用手搓几下搓圆 , 放进糯米粉中滚几下防粘 , 如果现吃就省略滚粉这一步 。
9、煮开半锅清水 , 把汤圆下到锅中 , 浮起之后再煮两分钟即可关火开吃 。

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