土豆条的做法:
1、土豆条切好以后,要过凉水,不要冲洗过度 , 否则淀粉会减少,就不容易沾上面粉;
2、等水分滤干后,沾上少许面粉,先用低温油140左右炸制 , 略微黄了以后捞出,待用;
【炸土豆条不脆】3、冷却30分钟后,再用170度的油温来二次炸制 , 待颜色金黄色后,就可以捞出了,撒上鸡精粉、胡椒粉等调味就好了 , 吃起来外脆里嫩 。
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