鸡肉先炒再炖之后对营养不会有影响的 ， 而且煲的鸡汤会更香 。下面是香菇炖鸡汤的做法：
主料：
鸡半只、香菇10g、老姜5片、葱适量、料酒适量、白糖8g、盐10g
步骤：
香菇提前泡开；
剁好的鸡肉；
这个鸡不是真的土鸡 ， 感觉还是要焯一下 ， 放姜片跟葱；
香菇洗净 ， 好好捏捏哈 ， 沥水；
【鸡炖完之后再炒好吃吗?】锅中放少许油 ， 焯好的鸡肉捞出 ， 放锅中稍稍煸炒下 ， 出香味了到 。这样炖出的鸡汤会更香；
倒入砂锅；
放两片姜；
放清水；
盖上盖子 ， 开火炖煮；
煮开之后 ， 继续10分钟 ， 然后放香菇炖煮 ， 煮开 ， 转中火炖30分钟；
放少许白糖（一点点就好 ， 提味 ， 鸡汤会更加鲜）；
放盐调味 ， 尝好咸淡；
加少许料酒；
继续炖煮 ， 到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可 。
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