1，青椒，去蒂，洗净，切小段 。撒上一点盐巴（炒菜前十分钟撒盐就可以啦，不要太久，不然口感不好），因为青椒不容易入味 。
2，花椒，蒜切片，青椒装盘
3，鸡胸肉切丁，撒黑胡椒，少许盐巴，淀粉，料酒，腌制一会儿 。
4，倒入菜籽油，大火烧到油熟
5，倒入腌制的鸡胸肉，翻炒至变色（看不到血，颜色变白即可），起锅，装盘
6，继续倒菜籽油，加入花椒，炒香
【青椒辣子鸡做法?】7，加入秘制的豆瓣酱，炒香
8，放入鸡胸肉，翻炒均匀，变色即可
9，放入青椒，撒了盐的青椒比较容易入味，也比较容易炒熟，看起来也不会瘪瘪的，很丑的样子 。
10，快起锅的时候加一点生抽就好，毕竟鸡胸肉和青椒都放了盐的 。最后起锅的时候撒一点鸡精，出锅即可 。
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