您好 ， 香干辣椒炒肉是一道比较常见的川菜 ， 下面是一个简单的做法：
【香干辣椒炒肉怎么做?】所需食材：
- 瘦肉 150克
- 香干 100克
- 辣椒 50克
- 蒜 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
步骤：
1. 瘦肉切成小块 ， 加入适量的盐、料酒、胡椒粉、生抽搅拌均匀 ， 腌制10分钟左右 。
2. 香干切成小丁 ， 辣椒切成小段 ， 葱姜蒜切末备用 。
3. 热锅凉油 ， 放入蒜末、姜末、葱花爆香 。
4. 放入腌制好的肉块 ， 翻炒均匀 。
5. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉 ， 继续翻炒均匀 。
6. 加入香干丁和辣椒段 ， 翻炒均匀 。
7. 最后加入少量的水 ， 煮几分钟至汁收浓即可 。
香干辣椒炒肉的口味比较重 ， 如果觉得太辣可以适量减少辣椒的量 ， 或者加入一些蔬菜来中和口感 。
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