所需食材：
干辣椒 50g
花椒 50g
八角 3个
桂皮 1段
小茴香 适量
干姜 适量
大葱 适量
生姜 适量
蒜 适量
香叶 适量
香菜 适量
盐 适量
【毛肚锅底料怎么做?】鸡精 适量
炒熟的芝麻适量
步骤：
1、将干辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香分别洗净，晾干备用 。
2、大葱、生姜、蒜分别去皮切末，香叶、香菜也切成末备用 。
3、将干辣椒、八角、桂皮、小茴香、花椒放入烤盘中，在烤箱中用中小火烤约15分钟，让香料散发出来的香味更浓郁 。
4、将烤好的香料放到碗中，加入适量的盐、鸡精和炒熟的芝麻，搅拌均匀 。
5、然后将所有的香菜、大葱、生姜、蒜、香叶混合在一起，搅拌均匀 。
6、取一锅加水大火煮开，倒入第5步中混合好的香料，煮15分钟左右，直到水变成了深色汤汁 。
7、将汤汁过滤掉香料渣，汤汁就是毛肚锅底料了 。
8、毛肚锅底料可以放凉后装进密封的容器中，放入冰箱中保存，以备下次使用 。
加入鸡精的量要根据个人口味适量调整 。
如果想要口味更浓郁，可以考虑在第6步中添加骨汤或肉汤，这样在煮的过程中毛肚锅底料的味道会更为鲜美 。
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