步骤1
准备食材：鳝鱼200克、藤椒50克、黄瓜20克、芹菜10克、料酒1茶匙、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、油适量、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克 。
步骤2
鳝鱼洗净备用 。
步骤3
姜切片 。
步骤4
蒜切片 。【藤椒鳝鱼片的做法 藤椒鳝鱼片怎么做好吃】
步骤5
小米椒切圈 。
步骤6
黄瓜切条 。
步骤7
芹菜切段 。
步骤8
碗中放入料酒、姜片、鳝鱼腌制5分钟 。
步骤9
起锅倒油，油热倒入小米椒、蒜末、藤椒爆香 。
步骤10
然后倒入黄瓜、芹菜翻炒至断生 。
步骤11
接下来加入腌制好的鳝鱼片、豆瓣酱翻炒2分钟 ， 加适量水焖煮8分钟 。
步骤12
最后加入盐调味即可 。
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