步骤1
食材：猪肝250克、大蒜3瓣、小葱1根调味料：食用油6克，料酒3克 ， 淀粉6克，盐2克，生抽2克，干辣椒5个，花椒2克，鸡精2克，醋1克
步骤2
猪肝用清水浸泡出血水 ，切薄片 ， 加入料酒、淀粉、盐，拌匀，腌制20分钟 。
步骤3
小葱切葱花 。
步骤4
蒜切末 。
步骤5
干辣椒切圈 。
步骤6
锅中水沸后，下猪肝，煮2分钟 ， 捞出，装盘，调入生抽、鸡精、醋、蒜，拌匀 。
步骤7
热锅倒油 ， 油温4成热时，下花椒、干辣椒，炒至褐色 ， 倒入猪肝盘中，撒葱花 。【凉拌猪肝的做法 凉拌猪肝怎么做】
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