豆腐萝卜汤：白萝卜1/2根、豆腐500g
制作配料：食盐3克、香菜适量、水适量
做法
1、嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝 ， 放在加了盐的温水中浸泡
2、白萝卜洗净擦丝 ， 香菜切碎
3、汤锅内注入适量水 ， 沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软
4、熄火后调入盐和香菜 ， 搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可
烹饪技巧
1、豆腐丝用盐水浸泡可以防止其易碎 ， 做这道汤 ， 嫩豆腐比北豆腐口感好 。
2、熄火后加盖一分钟可以使香菜的味道充分融入汤中 ， 如果不喜香菜可以省略 。
3、这道汤因有食疗功效 ， 故不建议加鸡精、味精、高汤等调味 ， 只加盐就已经很可口 。
4、可以在汤中加入少许浸泡好的海米或者虾皮 ， 增添香味还能补钙 ， 但因海产品均有一定的咸度 ， 所以要酌量加盐 。
菜品特色
春天的白萝卜水分足 ， 味道鲜 ， 用来做馅儿、煲汤或者洗净生食都是很好的选择 。这道汤不但可以使肠胃通畅 ， 还能够有效预防这个季节泛滥的流行感冒 。倒春寒时热热乎乎的喝上一碗 ， 手脚都跟着变暖 。
【萝卜豆腐汤怎么做?】俗话说 ， “咬春就咬白萝卜” ， 所以在这个漫长季节刚开始时 ， 狠狠的咬上一口鲜美的春天吧 ， 一年之计在于春 ， 心暖了就开始披荆斩棘去奋斗 。再忙也要记得梦想 ， 再忙也要记得下厨房 ， 再忙也要为自己和家人煮上一锅这样纯粹的豆腐萝卜丝汤
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