在减脂美食里，少不了山里的野生蕨菜，漫步乡野，向阳的山坡上，灌木稀少的地方，野生的蕨菜，随手便可以采到一把两把 。捎回家，或腌食，或炒吃，都是山野间不可多得的一道美味 。
食材
野生蕨菜???1斤
荞苗?2两
白辣椒干???3条
蒜头?3瓣
【蕨菜怎么做好吃?有什么功效?】红米椒??3小个
黄酒娘??1汤匙
盐?少许
鸡精??少许
生抽??少许
步骤
1、?根据个人口味备食材；
2、?野生蕨菜洗净，去除老根和尖头部分，切小段；
3、?起锅烧开水，倒入野生蕨菜，焯水后迅速捞出，然后用清水浸泡一晚，浸泡过程中勤换水，至没有苦涩味为佳；
4、?白辣椒干、红米椒切圈，蒜头切碎，荞苗洗净切段；
5、?起油锅，煸香白辣椒干，倒入野生蕨菜翻炒，加盐、黄酒娘炒至入味，捞出备用；
6、?再起油锅，煸香红米椒、蒜头，倒入荞苗翻炒，加少许盐入味，倒入炒入味的野生蕨菜，加生抽、鸡精调味，即可装盘；
7、?装饰上桌，可以开吃咯！
小提示
1、?蕨菜焯水后，马上倒入冷水中浸泡，目的是让蕨菜口感更爽脆和去除蕨菜中的苦涩味，所以浸泡时间至少一晚；
2、?第五步加盐、黄酒娘炒至入味，可小火焖5分钟；
3、?蕨菜鲜吃，采摘回来的蕨菜易老，采摘时还是新鲜的，待拿回家已经老去一段，所以，清洗蕨菜后去头部尖角和根部老去的部分，马上煮食，不易久放 。
春日减脂大作战，不单是为了减肥更是为了身体健康，所以，不是不吃而是吃好吃对 。
这道素炒蕨菜，蕨菜鲜爽嫩，荞苗带着香辣的味道，吃了一口又一口，根本停不下来，这样健康的美食，多吃也无妨啦！
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