鸡蛋羹的做法
鸡蛋羹的做法
一、原味鸡蛋羹
食材：鸡蛋、盐、水、油、葱花 。
1、新鲜鸡蛋一个 。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄 。
2、现在加水 。最好是温水 。冷水不太好，热水就更不行了，因为冲进去就成蛋花了 。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪油 。
4、烧一锅清水，放上蒸隔 。一定要水开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老 。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉油就可以了 。
1、小南瓜洗净，顶部切去1/4，用小勺把籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1厘米左右的厚度 。
2、鸡蛋打入碗内，加入温水，温水和蛋液的比例为1:1 。
3、加少许盐进行调味，沿一个方向，将蛋液与水打散 。
4、用小滤网过滤蛋液，除去筋头，将蛋液倒入南瓜盅内 。
5、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上穿几个孔 。
6、锅中水烧开，将南瓜盅放入锅内，大火蒸1~2分钟，转小火再蒸8分钟左右即可 。
1、虾仁化冻，用刀切成大块，取大碗把肉末放进去 。
2、鸡蛋打入盛肉末的碗内 。
4、加入小半碗温水后送入蒸锅，大火三十分钟取出撒入剩余的葱花即可 。
蒸鸡蛋羹的做法，蒸鸡蛋羹怎么做好吃，蒸鸡蛋羹的家常
蒸鸡蛋羹的做法
1.
鸡蛋打入碗中备用
【怎样蒸鸡蛋羹的做法大全】2.
放入和鸡蛋等量的凉开水（不要用凉水，会有气泡），如果把握不准用量，可用半个蛋壳盛2次就可以了
3.
放入少许盐调味
4.
放入少许料酒，可起到去腥的作用
5.
用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡
6.
用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩
7.
把过滤好的蛋液倒入小炖盅内，表面少许的气泡用勺子撇掉
8.
盖上盖子（用碗蒸的可盖上保鲜膜），放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约8—10分钟即可，出锅后可放入几滴香油和醋调味，即可享用
蒸鸡蛋羹的做法
蒸鸡蛋羹的做法如下：
主料：鸡蛋3只、水200毫升 。
辅料：花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽5克、鸡粉3克 。
1、准备食材 。
2、香葱花切碎，鸡蛋打入碗 。
3、从蛋液中加入家乐鸡粉、食盐 。
4、加入凉开水，用打基辩蛋器顺一个方向搅拌至均匀 。
5、用滤网过滤一遍 。
6、过滤过的蛋液，蒙上保鲜膜，用牙签插几个洞 。
7、冷水放入蒸锅，蒸8－10分钟即可 。
8、出锅，淋入生抽，撒上葱花即可 。
9、态搜蒸鸡蛋羹成品图搏闭缺 。
蒸鸡蛋羹的做法
鸡蛋一个 。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄 。
现在加水 。最好是温水 。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了 。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的 。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水 。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯 。呵呵 。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪油 。
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