主料： 猪肉(瘦) 300克 辅料： 香菜15克 玉兰片25克 调料： 鸡蛋清 40克 淀粉(豌豆) 35克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 8克 辣椒(红、尖、干) 15克 料酒10克 酱油15克 白砂糖20克 醋 5克 盐 2克 味精2克 胡椒粉1克 香油 15克 大豆油60克 各适量 香辣肉丝的做法：1. 将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；2. 将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段； 3. 将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；4. 炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；5. 原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成 。
推荐阅读
- 油豆腐怎么炒才好吃家常菜
- 红虾怎么做好吃又简单家常做法
- 怎么样炖牛肉简单又好吃
- 黄鱼怎么做好吃家常做法
- 清淡家常菜：健康饮食的首选
- 家常油饼的做法
- 烤鸡翅怎么做家常做法
- 午餐肉罐头怎么做好吃家常
- 鸡心怎么做好吃家常做法大全
- 咸肉怎么做好吃家常做法大全