1、促进消化
豆角作为蔬菜，含有丰富的膳食纤维 。人们在食用豆角后可以加快胃肠的蠕动，使消化液分泌快速，从而胃肠道的消化功能 。
2、维持血糖平衡
由于豆角的膳食纤维含量比较丰富，而且是一种低热量的绿色食物 。因此人们在食用之后通常会感到明显的饱腹感 ， 但是没有更多热量和糖分可以让人体吸收，不会导致出现肥胖和血糖升高现象 。
3、补充维生素
【长豆角的功效与作用】豆角除了含有丰富的膳食纤维之外 ， 还含有多种人类所必须的维生素 。因此，食用此物之后，此物中的维生素a对人类的视力有很好的帮助作用 。而此物中的维生素b则能提高身体的抵抗力，预防皮肤炎症的发生 。
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