首先将小龙虾清洗干净，反复冲洗、盐泡、油泡，最后刷干净 。准备好配料，锅中烧油，加入葱姜蒜爆香，再一次加入花椒、香料、豆瓣酱炒香，加入小龙虾继续翻炒，再加入啤酒煮20分钟，待汤汁快收干时加入醋和鸡精调味即可 。
怎样做小龙虾能入味
【怎样做小龙虾能入味】做小龙虾所需食材：小龙虾3斤、啤酒1瓶、干辣椒20颗、花椒12颗、姜1块、葱1根、蒜3瓣、冰糖2块、料酒1勺、香叶2片、桂皮1块、草果1颗、八角2颗、豆瓣酱2勺、鸡精半勺
1、清洗小龙虾
做小龙虾清洗是非常麻烦且重要的事情，先用清水反复冲洗掉表面的脏东西，然后清水中倒入食盐浸泡小龙虾10分钟 ， 再倒一些食用油继续浸泡10分钟，再处理小龙虾的外壳和虾线 ， 用牙刷刷掉脏污 ， 清洗3-5次，沥干备用 。
2、准备配料
泡小龙虾的空档可以把配料处理一下，姜切成片，葱切成段、大蒜剥开备用 。
3、炒香
锅中烧油，油多放一些，油热后加入葱姜蒜爆香 ， 然后加入花椒、香料炒香，再加入豆瓣酱炒香并放入干辣椒 。
4、加入小龙虾
锅中配料炒香后加入小龙虾，翻炒均匀之后加入一瓶啤酒 ， 煮制20分钟 。
5、调味
20分钟后 ， 汤汁基本快收干了，再加入一点醋、鸡精调味，超级入味的小龙虾就做好了 。
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