碧螺春原产地标签碧螺春原产地( 三 ) _云知道

周永明在西山碧螺春种植资源保护基地向澎湃新闻介绍老树种
从茶园移步茶室，品茗一杯碧螺春，更觉得满屋生香。鲜嫩绿茶冲泡，可采用上投法。将80多度的水冲入杯中七八成，再投入茶叶，可观翠绿芽叶随水流上下浮动，春染杯底。碧螺春吸水舒展后，会释放一个个小气泡，犹如白龙戏水吐珠。待芽叶慢慢下沉，白毫显露形似“春花飞舞”之势。
明代饮茶的冲泡方式已与当下相似，想到那些书画史上如雷贯耳的文士们也曾这样品茗一杯太湖好茶，顿感亲切。

碧螺春“春花飞舞”之势
返璞归真，一杯“明代茶”
说到饮茶史，人们大多知晓“兴于唐，盛于宋” 。但无论是唐代的煎茶法，还是宋代的点茶法，都与我们当下的饮茶方式大相径庭。唐宋饮茶的基础都是蒸青团饼，不仅制作复杂，品饮过程也繁复冗长。到了明代，著名的“废团改散”政令下达，使得与如今冲泡方式相似的饮茶之法方才普及开来。
明代沈德符撰《野获编补遗》载：“上以重劳民力，罢造龙团，惟采芽茶以进……按茶加香物，捣为细饼，已失真味……今人惟取初萌之精者，汲泉置鼎，一瀹便吸，遂开千古茗饮之宗。”
这就是中国茶史上大名鼎鼎的“废团改散”事件。明洪武二十四年（1391）九月，明太祖朱元璋下诏废团茶，改贡叶茶（散茶）。时人对此评价甚高，认为唐宋在茶中添加其他香物或捣成粉末，都已失去真味。而采用瀹（音同“悦”）饮法，直接煮泉水冲泡散茶，才是取茶之精华。
至此，品饮艺术返璞归真，发生了划时代的变化。散茶的兴起，也逐渐与社会生活、民俗礼仪等全面融合，散茶的加工工艺更为精细，外形与内质都得到了大幅改善。同时，也为传统“文人茶”提升品茗境界的追求提供了相应的条件。

唐寅《落花诗》（局部），苏州博物馆藏
需要看到的是，明代“文人茶”兴盛的背后，是士大夫在“学而优则仕”的传统与辞官归隐间的拉扯与挣扎。对于明代文人，朱元璋开国即为他们营造了肃杀的政治环境，暴力征官，强行搜罗隐逸文人。明中后期酷政虽有所缓解，但党锢之祸不断。唐宋给予士大夫相对宽松的政治氛围不再，明代文人不得不寄情于自然山水、琴棋书画，茶也由此融合于他们的诗书画艺之中。

文徵明《行书煮茶诗轴》南京博物院藏
据中国茶叶博物馆梳理，明代出现的茶书著作就多达50余部，如夏树芳录南北朝至宋金茶事，撰《茶董》二卷，陈继儒又续撰《茶董补》；宁王朱权撰《茶谱》，于清饮有独到见解；田艺蘅在前人的基础上撰《煮泉小品》；陆树声与终南山僧明亮同试天池茶，撰写《茶寮记》，反映高人隐士的生活情趣；张源以长期的心得体会撰《茶录》；许次纾写《茶疏》，独精于茶理；罗廪自幼喜茶，以亲身经历撰写《茶解》等等。
买得青山只种茶
在明代众多好茶文士中，吴门画派值得格外关注。沈周、文徵明、唐寅、仇英四人不仅作茶画、写茶诗，且精于茶理。