11、适用人群：一般人都可食用 通过上面文章对于高粱米的功效与作用及食用方法的详细介绍 ， 相信大多数人不管是北方人还是南方人对于高粱米的功效与作用及食用方法已经有了很大程度的了解，这对于大家以后对于高粱米的更好的食用是非常有好处的，而且高粱还是一种粗粮 。经常食用 ， 还有一定的养生功效 。
④高粱米煮饭前要泡多久高粱米煮饭前要泡24小时左右 。高粱米的米质较硬，想要吃到香甜绵软的高粱米，就需要提前浸泡 。肠胃功能较差的人不建议食用高粱米等食物 ， 因为很难消化 。
高粱米的营养价值：
高梁的果实称为高粱米，一般含淀粉６０％一７０％ 。每１００克高梁米中含蛋白质８.４克 ， 脂肪２.７克，碳水化合物７５.６克，钙７毫克，粗纤维０.３克 ， 灰分０.４克，钙１７毫克，磷１８８毫克、铁４.１毫克，硫胺素０.１４毫克 ， 核黄素０.０７毫克，尼克酸０.６毫克，维生素Ｂ１０.２６毫克、维生素Ｂ２０.０９毫克 。每百克高粱米的发热量为１５２５.７千焦耳 。
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