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炒菜时 ， 油老往外崩怎么办？?学会小技巧，油不外溅不受伤 。
作为一名家庭主妇，天天做饭，基本上都会有这样的体验 ， 在炒菜的时候，热油往外崩溅 ， 一不小心就会溅到手上，或者脸上或者是胳膊上，轻一点的皮肤上会出现一个烫过的小斑点，好了以后这个斑点就再也去不掉了，皮肤会有一点黑色 。严重的会导致烫伤 ， 皮肤烂掉，要去专业包扎，为什么会出现这么严重的情况呢？以及怎么样来解决热油崩溅的问题 ， 跟大家分享一下我的一些经验 。
我是一名美食博主，每天与厨房打交道，通过长时间的与美食接触，悟出了很多小技巧，关于热油崩溅，想避免的话确实有很多需要注意的地方，只要我们注意了 ， 改善了，就不会导致热油迸溅不会导致自己受伤了，下面我就详细说一下怎么样才能够不让油溅到自己的身上 。
一 ， 炒菜的时候锅一定要干 。很多人炒菜都有这样一个习惯，在炒菜之前要把锅先洗一下，加入清水再冲一下，认为表面有很多灰尘，即使上一顿吃完饭接着清洗了，下一顿在做饭之前还是要冲一下锅，就是因为用水这样一冲 ， 锅上粘连了很多水分，在倒油的时候，油温一开始上来，遇到水就很容易崩溅出来 。正确的方法是把锅放入煤气灶上以后先开火，把锅烧干以后再倒入油 。
二,油温不要太高 。有的菜是需要热油下锅的，但是也不要等油温刚收上来的时候立马下锅，正确的方法是先把油温烧热以后立马关火，让油稍微冷凉一点，然后再把菜放入煸炒，这样油也是被加热熟透了的，吃起来没有生油味 ， 还不会导致油崩出来溅到自己身上 。
三，菜要干 。不管烹饪什么蔬菜，我们在做菜之前，先把菜清洗干净以后，接下来一定要控干水分，然后再去下油锅，否则凉菜进入热油之后，一冷一热很容易往外迸溅，一不小心喷到手上就很容易受伤了 。
四，锅铲要干 。这个与锅干也是有异曲同工之处，当我们所有的步骤都做得很好，菜也很干，下锅之后接下来就是用锅铲去搅拌了，如果不慎用了带有很多水的锅铲，这让会让油往外崩 。
以上几点都是容易导致热油飞溅出来的原因，我们只要避免以上几点就能够在炒菜的时候非常轻松的去应对，不会在厨房里手忙脚乱还受伤 。
关于热油飞溅的问题，大家还有什么好的方法以及好的小妙招，欢迎在评论区留言，一起分享，共同提高厨艺！?
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