其实无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少 。
蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30－40％ ， 辣椒超过40％ 。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 。
菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50％，30％以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳 。此外，紫菜的纤维素含量也较高 ， 达到20％
坚果：3－14％ 。10％以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10％以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁
水果：含量最多的是红果干 ， 纤维素含量接近50％，其次有酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨 。
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