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肉末怎么做好吃又简单 肉末怎么做好吃( 二 )

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【肉末怎么做好吃又简单 肉末怎么做好吃】1，准备1小把酸菜，切成小段，一张豆腐皮叠起来，切成长条，一小块五花肉切成薄片，一小把大青菜，一把粉条 ， 小葱一根切成葱段，一小块姜切成姜片，和小葱放在一起，再放入几粒红干椒，几粒花椒和八角备用 。

2，起锅烧水，下入酸菜 ， 用勺子搅动几下，去除酸菜里面多余的盐分，焯水一分钟倒出控水 。
3 ，  另起锅添入半勺食用油，油热后放入肉片翻炒，炒出五花肉里面的肥油 ， 加入白糖2克翻炒化开，这一步是为了使肉片上糖色 。然后舀出多余的油脂 。

4，下入葱姜和大料爆香，倒入酸菜快速翻炒，再倒入大青菜，开大火翻炒片刻，添入适量的清水 。加入食盐5克，鸡粉2克 ， 胡椒粉1克，生抽10克，老抽3克调色；
下入豆腐皮 ， 煮一分钟以后，放入粉条继续煮3分钟，加入小米泡椒3个增加辣味，再炖3分钟 。

5，3分钟过后 ， 加入陈醋10克 ， 搅拌化开，再淋入香油3克，即可关火起锅装入汤盆中 。
糖醋土豆排骨

1，准备一块里脊肉洗净，切成大一些的薄片 ， 放在盘中；土豆洗净切成七厘米左右的长条，大蒜切末备用 。
2，土豆用肉片裹起来 ， 放在鸡蛋碗中拌一下，捞出来再裹上一层干淀粉，依次放入盘中；

起锅烧油至六成热时 ， 放入裹好的土豆肉片，炸至土豆表面呈金黄色后捞出，然后再复炸一次捞出控油 。

3 ， 另起锅，添入一勺食用油 ， 倒入蒜末爆香，放适量番茄酱炒散，加入一勺清水，一勺白糖，半勺食盐，适量白醋；
烧至汤汁沸腾时 ， 加适量水淀粉，淋入适量明油，倒入炸好的土豆肉片，快速翻炒几下，即可起锅关火 。

4 ， 把土豆排骨摆在盘中，把剩余的汤汁浇在上面，一道酸甜开胃的糖醋土豆排骨就做好了 。
粉蒸肉

1 ， 准备700克五花肉，半厘米厚的薄片，放入盆中；加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克，十三香0.5克，加入蚝油3克，生抽5克，料酒5克，老抽2克 ， 用手抓匀；
再放入几粒花椒，一粒八角 ， 再次用手拌匀 ， 腌制10分钟 。

2，准备一个小盆 ， 倒入100克大米，放入一小块桂皮 ， 半个八角；炒锅烧热 ， 倒入大米和桂皮，八角，快速翻炒片刻，开小火，炒至大米表面呈微黄色时，即可关火起锅 。

3，把炒好的大米，放到破壁机里面打碎，倒入装肉片的盆中，用筷子搅拌均匀，打入一个鸡蛋再次搅拌，每一个肉片上面都粘上大米即可 。

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