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肉末怎么做好吃又简单 肉末怎么做好吃( 三 )

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接着把肉片均匀地摆在小盆里面 ， 再把剩下的大米全部倒在上面备用 。

4，蒸锅内烧水，等水烧开后，放入拌好的肉片，盖上锅盖，连续蒸45分钟 。时间到，取出蒸好的肉片，把盘子倒扣在上面，拿掉小盆，再摆上一朵香菜用来点缀 。

一道营养美味的粉蒸肉就做好了 。
粉条肉丸子

1，准备一把粉条，锅内烧水 ， 水烧开，下入干粉条 ， 小火煮3分钟左右捞出，过凉水降温；
准备一块去皮的五花肉，剁成肉末 ， 放入盆中备用；再准备少许姜末放在肉沫盆中，去腥增香 。把泡好的粉条用刀切碎，放在装肉末的盆中 。
2，盆中加入食盐1克，胡椒粉0.5克，十三香1克，蚝油3克，打入一个鸡蛋，用手抓匀 ， 使调料和食材充分融合在一起 。

再抓入少许玉米淀粉，用手搅拌均匀，增加肉馅的粘性，搅至肉馅呈粘稠状就可以了 。
3，起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时撤火，撤火是为了避免丸子生熟不一致 。然后用左手的虎口挤出丸子，再用小勺子挖出丸子，下入油锅中 。

4，等丸子全部下完以后，再上火继续炸 ， 用勺子轻轻推动，避免丸子粘连 ， 改中小火炸三分钟左右 。炸至丸子表面呈微黄色时捞出控油 。
等油温升至六成热时，下入丸子重新复炸40秒，使丸子口感更加酥脆 。

5，把炸好的丸子装入盘中，撒上少许椒盐提味，再放上一朵香菜点缀 。一道焦香酥脆的粉条肉丸子就做好了 。
小技巧：炸丸子的时候，一定要用中小火或者是小火，避免丸子外面焦黑，里面还是半生不熟 。
冬瓜锤肉汤

1，准备一块冬瓜切成小块，3个香菇切成片，一个西红柿去皮切成?。?再准备葱花、姜末和一把洗净的大青菜 。

准备一块里脊肉，洗净后切成厚片，两面裹上玉米淀粉 。在菜板上撒上适量的干淀粉 ， 再把肉片平铺在菜板上；
用擀面杖匀速地进行锤打，把肉片尽量敲薄一点，注意掌握好力度，不要把肉片锤烂，锤到肉片发黏的时候 ， 可以再撒上适量的淀粉，然后把肉片切成大片备用 。

2，锅中加入食用油，油热后倒入葱姜爆香，再倒入西红柿?。?翻炒几下 ， 加入一勺食盐，继续翻炒 ， 炒出汁水，倒入香菇和冬瓜，改中火翻炒一分钟，冬瓜炒软以后加入清水，然后盖上锅盖煮4分钟左右 。
3，冬瓜煮熟，开始调味：加入半勺生抽，适量的胡椒粉去腥提鲜 ， 再加入少许食盐调味，然后改成小火 ， 下入切好的肉片，肉片最好一个一个的下入锅中 ， 避免粘连 。

4，肉片下锅以后，用勺子轻轻推动，改中火煮2分钟 ， 把肉片煮熟，2分钟过后 ， 下入洗净的大青菜，煮一分钟左右关火，加入适量的芝麻香油增香，即可起锅倒入汤盆中 。

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