小青柑乃至十几年前的柑普茶都属于新会陈皮的衍生产品 。而真正的新会陈皮是从新会柑皮到陈皮的一个传统生晒工程，使其内含物质从青涩、酚酸、果酸等慢慢转化成陈皮素、黄酮类物质的过程 。
而小青柑有腥味是什么原因，往往是下面几个因素导致：
1，小青柑挖过后并未阴干便直接填茶，造成柑囊湿度大，同熟茶粘在一起通过低温烘焙不干，后期可能会有发霉的腥味 。
2，小青柑并未杀青填茶直接烘焙，导致青臭味同酶同被普洱熟茶所吸收，造成腥味 。
3，普洱熟茶本身太新，刚刚出堆 ， 有一股泥腥味 。放入小青柑内便喝出泥腥的味道 。
4 ， 普洱熟茶在仓储过程中受潮，微生物继续活动产生渥堆味 ， 而同柑身继续发酵，造成腥味 。
【小青柑有腥味是什么原因及解决方法】5，低温烘焙走味后普遍有一股腥味，因为烘焙的小青柑的烘香是会慢慢散去的，而走味散香的小青柑就是腥的 。
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