6、黄油隔水加热融化 。
7、压碎的饼干倒进碗里，加入融化好的黄油，将它们搅拌均匀 ， 尽量让所有饼干碎都沾上黄油 。
8、慕斯圈底部先包上几层保鲜膜，再放在一个平底盘子中 。
9、处理好的饼干碎倒入模具中，竖起擀面杖将饼干碎压紧压实 。之后放入冰箱冷藏备用 。
10、奶油奶酪室温软化到用刮刀能够轻易拨动的状态 。加入糖粉，用打蛋器一档速度搅打顺滑 。记得用刮刀把边缘不均匀的奶酪糊刮进去搅打 。
11、加入酸奶 ， 一样用打蛋器一档的速度混匀 。
12、取出刚才冷藏泡发的吉利丁片，挤干水分之后隔水加热到融化 。
13、融化好的吉利丁液倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀即可 。
14、淡奶油用电动打蛋器一档速度打发到变浓稠，刚出现纹路即可 ， 大约6分发 。
15、打发好的淡奶油分两次加入奶酪中，用手动打蛋器翻拌均匀 。
16、接着将芝士糊平均分成3份，其中一份芝士糊加入70g的桑葚果酱，做成深紫色的芝士糊 。
17、另一份芝士糊加入30g的桑葚果酱，做成淡紫色的芝士糊 。这样我们就得到了3个颜色的芝士糊 。
18、取出冷藏的饼干底 。倒入深紫色的芝士糊，轻轻晃平表面，如果有气泡，就用牙签戳破 。之后放入冰箱冷冻8分钟 。
19、时间到了之后取出慕斯糊，这时候可以看到它的表面已经稍微凝固 ， 不沾手了 。
20、再倒入浅紫色的芝士糊，一样晃平，冷冻8分钟 。
21、最后倒入原味芝士糊，如果表面有气泡就用牙签挑破 。接着放入冰箱冷藏过夜 。
22、第二天取出了慕斯，小心地撕掉底部的保鲜膜 ， 之后平放在盘子上 。用吹风机沿着模具吹上几圈，轻轻地提起模具，这样就能轻轻松松地脱模啦 。最后用几颗冷冻桑葚和薄荷叶装饰即可 。
八、草莓生日蛋糕
食材
普通面粉70克、玉米淀粉40克、色拉油120ml、牛奶约100ml、鸡蛋5个、白砂糖65克、奶粉40克、淡奶油100克、泡打粉4克、食盐少许、新鲜草莓适量、新鲜菠萝适量、雪花片适量、蓝莓果酱适量、黄油适量、丝带1条 。
做法
1、先来做基础蛋糕 。蛋白和蛋黄分离到两个容器中 。蛋黄中加入30克白砂糖搅打均匀 。
2、加入色拉油充分搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀 。
3、普通面粉70克，玉米淀粉40克 ， 泡打粉4克和约3克食盐倒在一起搅拌均匀，筛入蛋糊液中 。
4、上下法轻轻搅拌均匀 。
5、30克砂糖分三次加入蛋白中，把蛋白打发到硬性 。
6、打发的蛋白分三次舀到4中，上下法轻轻搅拌均匀 。开始预热烤箱，160度 。
7、搅好的面糊倒入模具中，震掉大气泡，入烤箱，烤约45分钟 。用牙签在蛋糕中心位置扎一下，如果牙签上没有粘着物，说明蛋糕烤熟了 。取出，烤架倒扣，铺上油纸或油布，立即把蛋糕倒扣，凉后取模 。
8、下面开始装饰蛋糕 。草莓摘掉叶子 ， 稍稍清洗，入淡盐水中浸泡半小时 。
9、菠萝去皮切块，入淡盐水中浸泡半小时 。
10、淡奶油打发前最好入冰箱冷藏24小时，这样有利于打发 。
11、淡奶油里加入5克白砂糖，打发到能拉起短小直角便可 。
12、蛋糕晾凉后从中间切成厚度一样的两片 。因为没有专用切蛋糕刀，我是用我们家水果刀划拉开发，忽略忽略哈！
13、在蛋糕切开部位均匀地涂抹蓝莓果酱 ， 用量根据个人喜好决定 。
14、果酱朝里，把两片蛋糕按原先的样子扣好，把打发的淡奶油均匀地涂抹到蛋糕上，一圈也要涂到 。同样是用水果刀完成的涂抹过程，惨不忍睹?。?
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