15、草莓切掉底部，大个草莓要根据需要切割到合适高度 。
16、按个人喜好将草莓摆在蛋糕面的奶油上 。
17、在草莓缝隙间摆放菠萝块 。
18、用雪花片围边，掺合的方向要一致，这样摆出来才够好看 。
19、用合适的丝带装饰，系上一个漂亮的蝴蝶结 ， 一个好看又好吃的水果蛋糕就大功告成啦！
九、水果生日蛋糕
食材
鸡蛋5枚、低粉85克、牛奶40克、色拉油40克、白糖30-40克、柠檬汁适量、淡奶油250克、白糖20克、桃适量、草莓适量、黄桃适量、彩珠糖适量 。
做法
1、先做一个八寸戚风蛋糕 。蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入白糖搅拌均匀 。
2、加入牛奶，打匀 ， 倒入色拉油，打匀，筛入低筋面粉，切拌均匀成蛋黄糊 。
3、蛋白加入几滴柠檬汁 ， 打成鱼眼泡后分三次加入白糖 。
4、打发，提起有弯弯的角 。
5、取三分之一蛋白放入蛋黄糊，切拌均匀 。
6、全部倒入蛋白糊 ， 快速切拌 。
7、将切拌好的蛋糕糊倒入活底模具 。
8、入预热好的烤箱，160度，55分钟 。（根据自己烤箱脾气调整）做好后倒扣，晾凉后脱模 。
9、将晾凉的蛋糕切两片或者三片 。
10、淡奶油冷藏24小时，取出，加入白糖，打发 。可以稍微打的过一点点 。
11、将水果切丁夹心用 。
12、取一片蛋糕 ， 抹上奶油，撒上水果粒 。
13、盖上另一片 。抹上奶油，用抹刀抹匀 。
14、用表花嘴装饰边围，水果切片、切块，随意装饰 ， 点缀完工！
十、莓子戚风蛋糕
食材
鸡蛋5个、细砂糖60G、玉米油82G、牛奶82G、小野莓果酱100G、低筋面粉90G、淡奶油250G、小野莓果酱适量、巧克力豆一包、牛奶饼干一包 。
做法
1、蛋黄中加10G细砂糖搅至糖溶化蛋黄微微发白 。
2、加入玉米油及牛奶搅拌均匀 。
3、加入小野莓果酱拌匀 。
4、将低筋面粉过筛后分多次加入到蛋黄液中 。
5、拌至顺滑无颗粒 。
6、蛋白放在大盆中打至粗泡后 ， 细砂糖分三次加入，打至小尖角直立 。
7、舀1/3蛋白霜加入蛋黄糊中 。
8、用切拌法拌匀再倒回至蛋白霜中
9、拌至完全均匀；
10、将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下去除大泡，放入预热好的烤箱中下层烤60分钟左右 。
11、出炉后将蛋糕倒扣晾凉 。
12、取出凉透了的蛋糕横向切一刀 。
13、取适量打发后的淡奶油与二大勺小野莓果酱拌匀 。
14、涂在切开的蛋糕面上，盖上另一片蛋糕就可以按自已喜欢的方式装饰了 。
十一、水果淋面蛋糕
食材
鸡蛋4个、低筋面粉25g、淡奶油100g、蓝莓6颗、芒果半个、草莓5个、猕猴桃1个、白醋2ml、白糖50g、糖珠10颗、可可粉3g、巧克力豆10g、黄油8g、玉米油15ml、清水15ml、香草精1g 。
做法
1、蛋清放入无水无油的盆中 ， 加入白醋 。
2、30g的白糖分三次放入蛋白中，打发至湿性发泡 。
3、蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油和清水 ， 搅拌均匀 。
4、筛入低筋面粉，轻柔地搅拌均匀，放入三分之一的蛋白，翻拌均匀 。
5、蛋黄糊倒入剩余的蛋白中 ， 翻拌均匀 。
6、蛋糕糊倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡 。
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