“无肉不欢”，这是肉食爱好者的座右铭，现在的肉食种类繁多，数不胜数 。天上飞的，地上跑的，水里游的，土里钻的，只要对身体有益 ， 几乎都逃不过人们的口舌 。
在我国 ， 养殖业越来越发达，各种飞禽走兽应有尽有 。可供人们的选择也很宽泛，有些人喜欢吃鸡鸭鱼肉，有些人喜欢吃牛羊肉，有些人喜欢海鲜类 。更有甚者，一些奇虫怪兽也成了他们餐桌的美食 。
纵观所有的肉类，唯独鸡肉受众群体最多，何来此说？就在于生鸡养殖较发达，市场供应充足 ， 因此，价格比较低廉 。当然鸡肉的营养价值不容小觑 。如今，吃鸡肉的人越来越多，为了方便快捷，很多人的选择就是烧鸡 。
烧鸡作为一种美味可口的熟食，几乎无人不食，无人不爱 。那你知道全国各地哪里的烧鸡最好吃吗？估计很多人都会异口同声说出一下这几种:沟帮子熏鸡，道口烧鸡，符离集烧鸡，德州扒鸡 。
不错，这是我国最有名气和最具美食底蕴的四大烧鸡 。今天我们就来单独聊一聊河南道口烧鸡 。道口烧鸡的发展可谓一波三折 。它经历过“红极一时”，也经历过“门庭冷落”，许多人想知道，河南道口烧鸡到底遭遇了啥？很现实，一起看看 。
河南道口烧鸡的“红极一时”河南道口烧鸡，属于河南名副其实的传统美食之一 。据相关文献记载，它是由河南省滑县道口镇的“义兴张”世家烧鸡店所研制 。经过多年的传承，它现在是中国著名特产，其知名度和北京全聚德烤鸭 ， 天津狗不理包子，金华火腿，符离集熏鸡齐名 。道口烧鸡的制作非常考究 ， 采用多种名贵药材，佐以陈年老汤而成 。
其成品外观红润鲜艳，风味独特，口感精致，深受广大消费者的青睐 。已有300年历史的道口烧鸡 ， 经过代代相传，经过精心改良，如今全国各地都有道口烧鸡店 。价格从35－8573不等 ， 不仅好吃，逢年过节，常被用来送礼，畅销度非常好，口碑极佳 。在网上熟食销售榜中位居前列 。
河南道口烧鸡的“门庭冷落”经过这么多年的发展 ， 虽然道口烧鸡享誉全国，可仍然存在极少数烧鸡店出现不良的操作性行为，比如食材来源不明 ， 做法上偷工减料，想方设法持续涨价，宣传有悖事实等 。如此美味的道口烧鸡，近几年听不到有人讨论，这是为何？原因就在于它的知名度被人有意破坏，导致其稍有“门庭冷落” 。
河南道口烧鸡到底遭遇了啥？第一:食材来源“不纯” ， 导致顾客口感变差
众所周知，河南道口烧鸡的食材来源就是生长周期为7－24个月，重2－2.5斤的嫩鸡或者肥母鸡 。以散养的走地鸡最佳，选用这样的食材，做出来的道口烧鸡，浓郁鲜香 。
随着物价的上涨以及近一两年新冠疫情的影响 ， 散养的走地鸡价格也突飞猛涨，有极少数老板为了一己之私，谋取利润空间，直接购进来路不明的鸡，或者冷库冻肉，这种肉比较便宜 。甚至还有病死的鸡，导致顾客口感超差 。
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