豆腐的家常做法麻婆豆腐

1)豆腐的家常做法麻婆豆腐

1、材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。
【豆腐的家常做法麻婆豆腐】2、调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。
3、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
4、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
2)麻婆豆腐用的是什么豆腐

麻婆豆腐用的是嫩豆腐，麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
其口味独特，口感顺滑，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
3)王俊凯麻婆豆腐做法

王俊凯麻婆豆腐做法：嫩豆腐切块，大蒜切片，生姜切片，葱切成葱花。开火把油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒酱、花椒，加入五花肉末翻炒至肉末变色。加入水把麻婆豆腐汤底煮好，煮沸后加入豆腐，焖煮几分钟，加入白糖，撒上葱花即可出锅。早期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉。烹饪手法是先在锅中将一大勺菜油煎熟，然后放一大把辣椒末，接着下牛肉，煮到干酥烂时再下豆豉。
4)麻婆豆腐的家常做法

准备好麻婆豆腐所需材料。
烧一锅开水，然后放豆腐下去焯一分钟取出。
锅里烧热油，放肉末下去翻炒。
肉馅8成熟后，放入辣椒粉、豆瓣酱炒出红油，然后放蒜末，炒香。
加入适量的水、酱油、鸡精炒一下。
加入豆腐、花椒粒、指天椒圈轻轻翻炒，最后勾芡收汁，装盘后，撒上葱花即可。麻婆豆腐成品，美味时刻，配着米饭，开吃，完美！