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面条做法大全带图解 面条做法大全带图解 家常( 二 )

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二、包菜洋葱鸡蛋焖面先和大家聊一聊这碗焖面的口感，将包菜和洋葱在锅中炒制断生后，放入生抽食盐调味，然后加入少量的清水和甜面酱炖煮几分钟后 ， 再铺上炒好的鸡蛋；
放入挂面盖上锅盖小火焖7-8分钟 ， 成品完全没有一点点汤汁，挂面在焖煮的过程中已经充分地吸收了锅中的汤水，所以非常的入味，由于没有水煮 ， 焖熟的面条口感非常接近炒面 ， 但又比炒面更加的爽滑筋道 ， 是介于煮过的面条和炒面之间的一种口感，非常美味，当吃过第一口之后，就会发觉 ， 面条这样做真的太好吃 ， 连续吃一周都不会腻；

【食材】：包菜半个、鸡蛋3个、洋葱小半个、面条选择的是挂面，两人份、食用油少许、食盐少许、鸡精小半勺、甜面酱1勺、蒜4瓣、生姜小半块、香葱少许；

【具体做法】：
1、将半个包菜清洗干净后，切成细丝，放入盘中待用、再将半个洋葱也切成细丝放入碗中待用，最后还需要准备3个鸡蛋；
2、将蛋液搅拌均匀，可以放入少许的白醋去腥；
3、准备少许的葱段、一点点蒜末、少许的姜末、2勺生抽、小半勺老抽、1勺甜面酱；
4、炒鸡蛋 ， 锅中放入少许的食用油 ， 微微加热之后，放入我们搅拌均匀的蛋液，蛋液在锅中凝固之后，需要快速滑散，之后盛入盘中待用；
5、锅中留少许的底油，放入蒜泥和姜末炒香；
6、放入刚刚切好的包菜丝和洋葱丝，快速翻炒均匀，大约需要翻炒1分钟左右，将包菜丝和洋葱丝炒至断生；
7、开始调味，放入2勺生抽、小半勺老抽、小半勺食盐和少许的鸡精，快速翻炒均匀；
8、放入没过锅中食材的清水，大火煮沸；
9、炖煮包菜的过程中，还需要放入1大勺甜面酱调味；
10、大火炖煮1分钟的样子，用大勺盛出小半碗的汤汁；
11、将刚刚炒好的鸡蛋铺在锅中，准确来说，是铺在包菜和洋葱的上面；
12、准备两人份的挂面，折断后均匀地铺在鸡蛋的上面；
13、面条铺好之后，淋上我们刚刚盛出的汤汁，均匀地淋在挂面上；
14、盖上锅盖，转中小火焖煮4分钟；
15、4分钟之后，揭盖锅盖，给锅中的面条翻面，之后再盖上锅盖焖煮3分钟；
16、3分钟之后，锅中的汤汁已被面条全部吸收，放入少许的葱段，翻炒均匀；
17、翻炒均匀的这一瞬间，锅中的面条立刻改变了它原有的样子，变成了一锅特别美味的面条，就这么简单，一锅美味的包菜洋葱鸡蛋焖面就做好了，不知道大家学会没有？

三、青椒肉丝香菇卤蛋面挂面虽然普通，但要看和哪些食材进行搭配，泡发好的干香菇，用来熬煮面汤，保证了这碗挂面的味道更加鲜美，炒制一盘好吃的青椒肉丝，作为这碗挂面的臊子，加上新鲜的蔬菜和卤鸡蛋 ， 不到十分钟，这碗面能顶的上一大桌子菜，做法简单，这可能是挂面最好吃的做法；

【食材】：炒制好的青椒肉丝一盘、挂面一把、干香菇8-12个、青菜一把、卤鸡蛋1个，色拉油1-2勺、生抽1勺、食盐适量；

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