2、将嫩豆腐切成正方形块状，摆入盘中 ， 放到锅中蒸3分钟，滤水后倒入调好的醋汁，再撒上葱；
3、将一碗油倒入锅中大火烧热，冒青烟时用汤勺淋到葱上 。
咸蛋烧豆腐
用料： 咸鸭蛋2只、嫩豆腐一块、火腿肠一根、蒜苗或葱一根、淀粉适量、清水一小碗；
做法
1.咸鸭蛋和火腿肠切小粒，豆腐洗净切小块；烧开水加入一小勺盐，放入豆腐焯水后，捞出沥干；
2.热锅放油，放入咸蛋碎和火腿肠碎炒香至咸蛋出油；加入一小碗清水烧开；加入豆腐块焖煮；
3.根据自己口味添加盐和鸡粉调味，我们家口味淡，咸蛋本身就很咸了，所以没有加盐 。用适量淀粉和清水调匀勾芡；
4.收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗叶，（用葱碎代替也可以）；出锅装盘！
黑椒鸡柳
材料： 去骨鸡腿4个、小洋葱1个、青椒半个、红椒半个、料酒1勺、豉油鸡汁1勺、黑胡椒粉1勺、淀粉1勺、李锦记黑椒酱1勺；
做法1.鸡肉切成鸡柳，加料酒和豉油鸡汁抓匀 ， 然后再放入黑胡椒抓匀，最后再放入淀粉抓匀，放入冰箱里腌30分钟；
2.青红椒切长条，洋葱切粗丝；锅内放油，下洋葱丝炒散；
3.下鸡柳，大火炒散，炒到鸡肉发白；倒入青红椒 ， 继续炒，炒到青红椒断生；
4.再加入一勺黑胡椒酱 ， 继续翻炒1分钟；
5.炒匀后就可以关火出锅了！不用放盐，黑椒酱是咸的 。
酸甜菠萝
材料：菠萝1个、木耳50克、水淀粉、植物油、盐、酱油各适量 。
【农家饭 农家饭菜谱大全图片】做法：1、木耳浸泡切片，菠萝去皮切块 。
2、烧锅放油把菠萝和木耳放进去翻炒 。
3、添适量清水煮片刻，加盐、酱油炒匀，用水淀粉勾芡即可 。
制作要点：菠萝放淡盐水里浸泡 ， 再用凉水浸洗，口感会更好 。
油淋猪肝
材料：猪肝300g金针菇200g辅料：捞汁80g香葱3棵 白胡椒粉少许 小米椒1个淀粉 1茶匙 料酒1茶匙
做法：
1.主要食材：猪肝切片用清水浸泡去血水，金针菇、香葱、小米椒 。（浸泡猪肝的时候中间多换几次水
2.金针菇切去老根掰开，香葱和小米椒分别切小圈 。
3.泡去血水的猪肝挤净水分，加入1茶匙料酒、少许胡椒粉、1茶匙淀粉 。
4.抓匀腌渍10分钟
5.煮锅置火上，水沸后放入金针菇煮两分钟 。
6.煮过的金针菇取出控干水份放入碗中
7.把腌渍好的猪肝放入沸水中汆水，放入猪肝水再次沸后，改最小火煮2分钟 。
8.煮熟的猪肝捞出控干水分，放在金针菇上
9.撒入切好的香葱末和小米椒倒入酸辣捞汁 。
10.烧热油至微微冒烟 ， 趁热浇在葱末上激出香味即可 。
地三鲜
食材：土豆1个、茄子2个、青椒1个、烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块 。
2、锅中倒入多一些的油，七成热时 ， 先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用 。
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起 。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸 ， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒 。加入水生粉大火收汁即可 。
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