芹菜的生长周期在春季栽培芹菜，1到2月在温室内育苗，3月下旬至4月中定植，5月下旬至7月采收，秋季栽培 ， 6月中旬至7月上旬播种育苗，8月上、中旬至9月中旬定春植，10月到12月收获 。一般保护地内栽培多在7月上、中旬至8月上旬播种育苗 ， 9到11月定植改良阳畦或日光温室 ， 1月到3月收获 。
芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜，不耐高温 。干燥 ， 可耐短期零度以下低温 。种子发芽最低温度为4度，最适温度15度到20度 ， 15度以下发芽延迟，30度以上几乎不发芽 ， 幼苗能耐负5到负7度低温 ， 属绿体春化型植物 。芹菜的种子小 ， 幼芽顶土力弱，出苗慢 。播种在高温、土壤板结、畦内积水的地块，均不利出苗 ， 种子在有光条件下容易发芽 。芹菜幼苗生长缓慢，苗期长，易受杂草危害，育苗中要加强管理 。
胡萝卜丝炒芹菜的做法【芹菜的生长周期】芹菜不仅仅可以单独作为一道菜，也可以做其他菜品的配料 。今天跟大家分享一道清香可口的家常菜 ， 胡萝卜炒芹菜的做法 。可以素炒，也可以加点肉片炒都好吃，一起来看看这道菜的简单做法吧 。
首先 ， 我们将所需的食材准备好，一个胡萝卜，2根芹菜 。
将胡萝卜切成丝状，芹菜去尾部叶子 ， 切成长短均匀的段状 。
准备好肉片，姜蒜切成末备用 。
接下来开始炒菜 。预热锅底，倒入一点油，放入猪肥肉先进去炒，待油出来后，再倒入瘦肉进去翻炒 。
先将胡萝卜丝放进去翻炒1分钟左右，待萝卜丝有点软后，再加入芹菜进去一起翻炒 。
待炒至均匀后，加入适量的盐跟几滴酱油，搅拌均匀 。可以加入一点水煮一下 。
最后，待胡萝卜跟芹菜熟了后，加入备好的葱花，以及一点鸡精调味 。尝试下味道如何即可出锅开吃 。这道菜最好要足够的油，不然味道很干 ， 喜欢的朋友可以尝试做一下哦 。颜色很漂亮 。
芹菜的腌制咸菜怎么做好吃1、准备好的材料包括：芹菜230克，青辣椒适量 ， 胡萝卜适量，圆白菜适量，盐适量，花椒适量，姜片适量，蒜片适量 。
2、首先把准备好的芹菜去掉叶子 ， 切好，放一旁备用 。然后使用菜刀把辣椒、胡萝卜切好 ， 放一旁备用 。
3、接着把准备好的圆白菜洗净撕块，放入盆中 。
4、锅里加入水，花椒，盐 ， 使用大火煮开 。
5、煮好后关火倒入碗中，进行冷却 。
6、盆中放入芹菜，辣椒，胡箩卜，姜 ， 蒜、圆白菜，盐，用筷子拌匀 。
7、拌匀后放入盒子里 ， 压块石头，倒入花椒盐水，盖盖 。
8、24小时后即可取出 ， 完成 。
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