超市买的新鲜木耳怎么处理【超市买的新鲜木耳怎么处理】1、食用前干木耳又要用水浸泡 ， 这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质 。
2、新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质，它进入人体后会随血液循环分布到人体表皮细胞中.若此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎、皮疹等疾病,如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难 。
新鲜木耳可以直接炒吗新鲜木耳可不以直接炒 ， 食用鲜木耳可中毒 。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒 ， 使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡 ， 水肿 。
木耳(英文:agaric)，主要生长在中国和日本 。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳 。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上 。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质 。味道鲜美，可素可荤，营养丰富 。木耳味甘，性平，具有很多药用功效 。能益气强身，有活血效能 ， 并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润 ， 容光焕发 ， 能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助 。
新鲜木耳怎么保存1、如果是泡开的新鲜木耳的话，可以放进冰箱里面进行保存 。但是一般的木耳只要放在通风的地方就可以了，如果实在要放的话，则需要密封好才能放进冰箱 ， 这样可以避免木耳受潮 。
2、最好是用保鲜袋装好，因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌 ， 在冰箱里面细菌同样会繁殖 ， 所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖，但是就算是放冰箱 ， 也不要放太久，尽量两三天内吃完 。
新鲜木耳怎么烘干新鲜木耳烘干多采用火烤法：火烤法烤出的木耳，味美，色美，但必须掌握好火候 。目前多采用土坯或干打垒结构的简易烤房，面积大小视栽培量而定，房顶设有通气孔，房内设有多层的烤架 ， 每层距离以烤筛容易取出为宜 ， 下边设火道，主火道宽约0.3米左右，长度视烤房长度而定 ， 火道上用镀锌铁皮覆盖，四周用泥糊严；支火道直接通墙壁(夹层墙) ， 烤架最底一层离铁皮0.5米左右，有条件最好用三角铁作烤架或烤筛的架子，有电的地方可用热风鼓风干燥机 。只需要将木耳放到烤箱里面烘干即可 。无论烤干或晒干都要达到香味浓，折断后呈淡黄色 ， 不断裂 ， 含水量达到13%以下 。
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