茄子炒土豆怎么做
主料：土豆2个、茄子1根 。辅料：陈醋1匙、郫县豆瓣酱1勺、蚝油1勺、盐1至3匙、白糖1匙、红薯淀粉1匙、蒜2粒、植物油2勺、五香粉1至3匙、大葱1段 。
土豆去皮切条，放在清水中浸泡一会儿 。
茄子去蒂洗净切条 。
陈醋，蚝油，白糖，盐，红薯淀粉，少许清水拌匀，加入一半的蒜末 。
锅中加入1勺油，放入葱花和五香粉煸香 。
加入土豆条翻炒，土豆条炒熟后盛出备用 。
锅中再放1勺油，放入郫县豆瓣酱炒出红油后放入茄子翻炒 。
翻炒大约4分钟左右 ， 茄子变软，加入土豆条，翻炒均匀，加入调好的料汁炒匀即可 。
土豆烧茄子的家常做法
土豆烧茄子的家常做法：
准成材料：茄子1个、土豆2个、猪肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、食用油适量 。
步骤
1、准备食材：茄子一个，2个土豆，还有猪肉 。
2、食材洗净，土豆去皮和茄子都切成滚刀块 ， 猪肉切薄片 。
3、因为茄子炒的时候吸油，所以需要提前把茄子加盐腌制20分钟 ， 盐的量调味勺1小勺的量 。腌制完后把茄子攒一下，把水分攒出来，土豆用清水冲一下，去去淀粉，捞出和茄子放一起备用 。
4、葱姜蒜适量切细，爆锅备用 。
5、锅中倒入食用油，这儿用的是花生油，量比平时炒菜稍多些，油微热后放葱姜蒜爆锅 。
6、放猪肉煸炒 ， 猪肉变色后加入2勺酱油，3勺料酒让猪肉上色 。
7、放入土豆和茄子煸炒，因茄子腌制的时候加盐了，这里就不用加了 。
8、茄子稍微炒软后，加入适量的热水，水量以刚没过土豆和茄子即可，如果有高汤的话替代水更好 。
9、加水后稍炖会，待汤汁吸收，土豆和茄子都绵软后加少许鸡精翻匀出锅 。
茄子炒土豆怎么炒好吃素炒
方法如下：
食材：土豆200克、茄子200克、盐适量、油适量、蒜末适量、生抽适量、青红椒适量 。
1、首先土豆去皮洗净并切片 。
2、茄子洗净切条 。
3、热锅凉油，放入蒜末爆香，倒入土豆片翻炒 。
4、倒入茄子翻炒 。
5、茄子炒软后，放入青红椒丝翻炒 。
6、炒熟后 ， 放盐和生抽，翻炒均匀 。关火，盛入盘内即可 。
茄子烧土豆怎样做法
土豆烧茄子的做法
土豆去皮，切滚刀块 。茄子、青椒切块 。蒜姜切末 。葱白切段，葱绿切成葱花 。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿” 。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份 。这样炸出来口感才能更好，不会干干的 。
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小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟 。
炸好后的土豆和茄子已完全成熟 。
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炒锅中加入10克色拉油 ， 爆香姜末和葱段 。
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放入青椒块翻炒几下 。
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倒入“碗汁儿” 。
煮滚“碗汁儿” 。
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放入炸好的土豆和茄子块 。
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翻炒均匀 。
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放入蒜末，再淋入几滴醋 ， 翻炒均匀 。
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炒好后 ， 即可出锅装盘，最后撒上葱花即可 。
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成品 。
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【茄子炒土豆怎么做】
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