辣爆小公鸡的做法
材料：小公鸡1000克、辣椒50克、白砂糖适量、花椒适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、酱油适量、葱花适量、食用油适量、盐适量 。
步骤：
【辣爆小公鸡的做法，辣爆小公鸡是什么菜系的菜】1、鸡清洗干净剁成小块备用，锅内放油，放入辣椒段和花椒，放入白砂糖；
2、放入葱花爆香，再放入鸡块 。不停翻炒，把鸡肉内的水分炒出 。放入适量酱油，继续翻炒；
3、等锅内水分逐渐减少后，放入孜然粉和胡椒粉，翻炒均匀 ， 锅内加入温水，大火炖20分钟，转小火炖20分钟 ， 锅内放入盐，收汁即可 。
辣爆小公鸡是什么菜系的菜是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,辣爆小公鸡的做法非常简单，辣爆小公鸡以鸡肉为主要材料,烹饪以烧菜为主,烧鸡公的口味属于麻辣味,只要按照菜谱骤一步一步您来做一定会享受到一道美味菜肴 ， 跟着提供的菜谱您试试看，相信您一定会成功！ 辣爆小公鸡的制作材料： 公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋 。调味： 盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜 。辣爆小公鸡的制作做方法： 1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出； 2、莴笋去皮切条备用； 3、炒锅热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒； 4、加入葱姜蒜和大料后，倒入鸡块翻炒； 5、加入适量的酱油和蚝油，翻炒加适量的清水，水量没过鸡块； 6、慢火炖至鸡块熟烂 ， 加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透，加入调味料后出锅
辣爆小公鸡怎么做窍门视频辣爆小公鸡的用料
小公鸡一只1.25kg 干辣椒1两
八角3颗 花椒20粒
生姜5-8片 大葱一根
蒜5瓣 青椒3个
辣爆小公鸡的做法
步骤1
将小公鸡切成小块 ， 放入锅中，加冷水，盖过鸡块，加热，水煮开后，捞出鸡块，洗干净 。
步骤2
将所有食材按图中切好待用
步骤3
锅中放入香油，鸡肉多就多放点，油热后放入花椒，八角，生姜 ， 辣椒，炒40秒左右放入鸡肉，翻炒，加入葱，蒜，加入少许醋 。
步骤4
待锅中水炒干后加入老抽适量，加入生抽适量，加水，盖过鸡块翻炒，中间加入白糖少许，盐少许，继续翻炒
步骤5
青椒切块，水快干的时候加入青椒，翻炒后出锅
步骤6
完成
爆炒小公鸡怎么做好吃窍门1、材料：小公鸡、青辣椒、红辣椒、老抽、红醋、花椒、大料、蒜片、葱段各适量 。
2、热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中浸凉 。
3、然后在锅中将油烧热 ， 放糖烧化，葱姜蒜入锅，油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅 ， 翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料 。
4、大火中翻炒几下十分钟即可出锅 。
辣炒小公鸡怎么做好吃又简单视频主料
小公鸡 ：一只
辅料
葱姜蒜 ：适量
具体步骤
第一步
小公鸡处理好
第二步
剁小块下锅里过下水
第三步
备好
第四步
油锅炒香辣椒然后下调料
第五步
放鸡块爆炒，放酱油上色！在锅里稍微焖一下
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