冬瓜莲藕排骨汤的功效莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效 。排骨营养丰富 ， 具有滋阴壮阳，益精补血的功效 。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的物质尽快排泄出去 。排骨能够滋阴补阳，还能补气血，冬瓜含有的纤维素多，可以有润肠的作用，这些食材相互搭配，有很好的润肠通便和补心养心的效果，还能起到缓解烦躁的效果，强心壮骨 。
苦瓜排骨汤的做法1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块 。
2、锅中加清水适量，烧开 ， 放入排骨煮去血沫，捞出洗净 。
3、锅上火 ， 放入排骨、清水 ， 用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂 ， 再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可 。
山药排骨汤的做法用料：山药１根、猪排骨２００克、姜片３克、葱段３克、料酒５克、鸡精３克、胡椒粉３克、盐２克 。
1、准备葱段姜片，山药切块 。
2、猪排骨冷水下锅，焯水去血沫 。
3、另起锅加水煮沸，放入排骨、山药、姜片、葱段 。
4、放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后，改小火焖煮４０分钟即可 。
炖排骨汤的漂浮物要不要去掉炖排骨汤的漂浮物需要去掉 。
浮沫是猪肉及猪骨组织中残留的血液、油脂及杂质，虽然浮沫无毒 ， 但口感不好，会影响排骨的味道 ， 而且看上去不好看 。
【冬瓜莲藕排骨汤的功效】去除方法：炖排骨要冷水下锅，开始时用急火炖开 ， 将残留的血液和杂质煮出来，把形成的沫撇出来，速度一定要快 ， 才不会影响口感，然后再用小火慢炖即可 。
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