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蒸鲍鱼最佳时间要几分钟

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蒸鲍鱼的最佳时间是多少分钟
蒸鲍鱼一般是蒸8-10分钟左右的，如果个头比较大的话，建议再多蒸一两分钟 。鲍鱼蒸熟并没有明确的时间，与鲍鱼的大小和火候有一定的关系，一般切好花刀 ， 小鲍鱼上锅用大火蒸5-8分钟即熟；而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些 ， 大约需要10-15分钟左右 。
将新鲜鲍鱼处理干净 ， 然后在蒸锅上汽后放入蒸熟 ， 一般10分钟就可以将鲍鱼蒸熟了，如果是个头比较大的鲍鱼，可以适当的多蒸1、2分钟 ， 鲍鱼味鲜，不宜久蒸，蒸久了营养成分会流失，肉质会变老，口感也会变差很多 。
鲍鱼中含有大量的蛋白质、氨基酸等营养成分，快速蒸熟后食用，味道非常鲜美，爽滑可口；而蒸的时间过久，鲍鱼的肉质变老 ， 口感也会变差很多，因此，蒸鲍鱼的时间要控制在15分钟以内 ， 以免蒸久了影响口感 。
蒸鲍鱼多长时间最佳
蒸鲍鱼最佳时间是5-15分钟 。
鲍鱼蒸熟与鲍鱼的大小和火候有一定的关系 。一般切好花刀，小鲍鱼上锅用大火蒸5-8分钟即熟；而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些，大约需要10-15分钟左右 。鲍鱼味鲜 ， 不宜久蒸，蒸久了营养成分会流失，肉质会变老，口感也会变差很多 。
蒸鲍鱼最好冷水上锅，因为热水温度比较高，直接将鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结，而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟，所以可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老，但是里面肉质口感刚好，从而使鲍鱼肉质口感不好 。
挑选鲍鱼的技巧
1、看外形：一定要摒弃有缺口、裂痕的鲍鱼 。如果鲍鱼的整体触感较为坚硬，肉质不够细腻光滑那就千万不要购买 。
2、看大?。阂话憷此滴颐嵌加谩巴贰崩春饬勘愕拇笮 。?一斤当中大概有几头几乎大小差不多的这种鲍鱼，那么这种鲍鱼就被称为是几头鲍 。鲍鱼越大价格也越贵，同时口感也更好 。
3、看颜色：鲜鲍鱼的色泽与死亡时间的长短有关，色泽越暗淡表示死亡时间越久，新鲜度也越差 ， 因此不宜购买 。如果颜色很粉嫩的话，则说明该鲍鱼比较新鲜 。
4头鲍鱼蒸几分钟最佳时间？
蒸鲍鱼一般蒸10分钟左右即可蒸熟 。但也需要根据鲍鱼大小进行时间上的增减，天气冷的情况下还需要等水开后再计时为准：
1、一般2两左右的鲍鱼，俗称5头鲍，蒸10分钟左右即可蒸熟 ， 天冷水难开的话需要水开后继续蒸7分钟为宜；
2、一般2-3两的鲍鱼，俗称4头鲍，蒸12分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸9分钟为宜；
3、一般3-4两的鲍鱼，俗称3头鲍，蒸14分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸11分钟为宜；
4、一般5两左右的鲍鱼，俗称2头鲍 ， 蒸16分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸13分钟为宜；
5、一般小于1两的鲍鱼，俗称小鲍鱼，蒸6分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸3分钟为宜 。
鲍鱼蒸多久最佳时间
蒸鲍鱼的最佳时间是5-15分钟 。
鲍鱼蒸熟并没有明确的时间，与鲍鱼的大小和火候有一定的关系，一般切好花刀 ， 小鲍鱼上锅用大火蒸5-8分钟即熟；而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些，大约需要10-15分钟左右 。鲍鱼味鲜，不宜久蒸 ， 蒸久了营养成分会流失，肉质会变老，口感也会变差很多 。
蒸鲍鱼最好冷水上锅蒸 。如果将鲍鱼开水上锅蒸，鲍鱼表面一部分的蛋白质迅速凝结，会出现鲍鱼表面的肉质比较老的情况；而且开水蒸制出来的鲍鱼腥味比较重 ， 会直接影响食用口感 。因此，建议最好冷水上锅蒸 。
挑选鲍鱼的方法
1、从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽 。
2、从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳 。从肉质观察，鲍鱼肉厚 ， 鼓壮饱满，新鲜 。
3、劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫 ， 无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”;从肉质观察，肉质瘦?。飧赡谑?不陷亦不鼓胀 。
鲍鱼需要蒸几分钟最好
清蒸鲍鱼蒸5分钟就好，时间太久肉质会变得很老 ， 咬不动 。这是一个家里正常的锅蒸6头中小鲍鱼的时间，如果是大鲍鱼则适当放长时间到8-10分钟即可 。
具体做法如下：
用料：鲍鱼6只、葱1根、蒜2颗、香菜1根、红尖椒1个、香菜1个 。
步骤：
1、鲍鱼6只，葱1根，蒜2颗，香菜1根 ， 红尖椒1个，青椒1个 。
2、清洗好材料 ， 青红辣椒切圈，香菜切断，葱切粒 ， 姜切末 。
3、鲍鱼清水泡20分钟 。
4、用牙刷将里外刷干净 。
5、剥开壳挖去内脏 。
6、热锅热水中焯一下 。
7、捞出后将鲍鱼划几下花刀摆盘中 。
8、放入蒸锅大火蒸5分钟 。
9、热锅热油，加入姜蒜末爆香，加青红辣椒翻炒 。
10、加2勺生抽 。
11、1勺蚝油 。
12、1勺料酒 。
13、拌匀 。
14、趁热淋在蒸好的小鲍鱼上 ， 再撒上葱花装饰一下就好了 。
【蒸鲍鱼最佳时间要几分钟】15、开吃 。

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