桃胶煮久化掉是假的吗
不是 。桃胶煮久了之后容易化掉变成水，说明桃胶的品质比较差，含有的营养成分含量低，可能是因为产桃胶的桃树树龄比较小，也可能因为这是雨后的第一批桃胶 。一般品质好的桃胶，都是老桃树产的 ， 煮出来颜色深、不易煮成水、口感Q弹，且能够膨胀得很大 。
一般泡发了的桃胶，炖20-30分钟即可，最久不宜超过30分钟 。桃胶中含有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等营养成分，如果炖煮的时间短了，桃胶营养成分没有完全炖出来 ， 口感也不够Q软，但是炖煮时间久了 ， 桃胶则容易化水，吃起来味道不佳，因此一般炖20-30分钟即可 。
桃胶一泡就碎是假的吗一般情况下，桃胶一炮就碎可能是正常现象，也可能是桃胶的品质问题，具体还要看实际情况 。那么桃胶一泡就碎什么回事呢？下面让我们具体来看看吧！
桃胶一泡就碎是假的吗
可能是正常现象，只不过是桃胶品质差了点，也可能是假桃胶 。
大多数情况下，桃胶都是一颗颗的，用清水浸泡之后就会容易膨胀变大，就会泡发成很大 ， 一粒粒的 。桃胶泡发后会变大，但是，一般都是不会碎掉的 ， 如果桃胶一泡就碎了就说明桃胶的品质太差或者是假桃胶 。
天然桃胶是没有那么均匀的，大小差别大，颜色差别大 ， 买桃胶不要漂亮的，其色泽并非那么晶莹剔透，天然的必定会有杂质，如树皮树叶之类 ， 凡颗粒均匀，颜色均匀，色泽晶莹剔透的基本可以断定是人工加工过的，真桃胶的品相是很差的，个头有大有小，颜色有深有浅，形状各异 。
桃胶一泡就碎什么回事
这个有可能是，桃胶的颗粒比较小 ， 粘连在一起成为一大块桃胶，用清水泡发之后，就会自动膨胀散开了，就有点像碎掉了的样子 ， 这种是正常现象 。
还有可能是桃胶泡发的时间太久了，质地变得很软，很容易融化碎掉 。常温下,桃胶能够缓慢地溶解在水溶液中,随着温度的升高,溶解速度加快,直至完全溶解 。
最后一种可能就是 ， 桃胶是假的 ， 里面的成分都是人工胶或其他物质合成的，泡水之后就会容易碎掉 。
泡桃胶用什么水比较好
泡发桃胶最好用矿泉水,这种水质比较适合泡发桃胶,酸碱度适合桃胶,泡发后不容易被煮化桃胶最好泡发20小时以上,期间多次换水,换水的时候注意挑清杂质,这样才容易把桃胶洗干净购买桃胶的时候请注意,不一定光亮、无杂质、大小均匀的就是好桃胶,很多不良商家出售工业桃胶,也就是通过融化再定型,这样的桃胶可能含有有害物质 。
桃胶要泡多长时间
12小时左右 。
桃花泪，就是桃胶，它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质 。干桃胶质地坚硬如结晶，泡发后才可以食用，一般来说 ， 桃胶需要浸泡12小时左右，如果不想等太长时间，可以提前一天就浸泡好 。
桃胶泡发后可以放多久
桃胶泡发放冰箱保存最多可以放一周 。桃胶泡发后要是多了用不完，可以放到冰箱保存，但是最好还是一周内吃完比较好 。桃胶是植物桃树皮中分泌出来的树脂，颜色呈浅黄透明 。桃胶采集期为夏季，经过水浸、去杂质、晒干而成，是南方常见的药材 。桃胶一般保质期为两年 ， 但是如果泡发再保存的话，常温下可放24小时，冰箱保存一周左右 。
桃胶煮不熟吃了怎么办一般情况下，桃胶煮不见了也是比较常见的一种现象，它很可能是煮的时间太久了，桃胶化成了水 。下面让我们具体来看看吧！
为什么桃胶煮后不见了
桃胶经过高温长时间烹煮后 ， 就会容易化成水，所以，很多人都会以为桃胶不见了 。其实是化成了液体，和水融合在一起了 。
桃胶所含成分与阿拉伯树胶大致相同，主要成分是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，桃胶是桃树分泌出来的浅黄色粘稠液体 ， 经风吹日晒后，成为坚硬胶状物，高温可以煮化 。
桃胶煮多久比较好
一般泡好的桃胶不需要煮太长的时间，时间太长会让桃胶从固体变为液态，在口感上会不是很好 ， 一般建议煮半个小时左右就可以了 。大家可以结合自己的口味或者爱好，在里面加入牛奶、雪梨等物质，从而让桃胶的口感更加美味，营养更加丰富 。
桃胶里面含有非常丰富的胶原蛋白，因此又被称为“平民的燕窝”，足以可见它的营养价值之丰富 。不仅如此，桃胶还含有丰富的鼠李糖、蛋白质等物质，具有止痛、缓解胃痛和胃炎等功效，虽然它对人体具有非常多的好处，但是作为一种药物，未成年人、孕妇、哺乳期妇女和经期女性最好不要食用它 。
桃胶的食用方法 桃胶银耳糖水
桃胶5克,清水1000毫升 。将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨,体积大概能涨大10倍 。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成均匀的小块 。银耳用清水泡20分钟变软后,用手掰成小朵 。雪梨去皮切成1cm大小的丁 。将桃胶、银耳和水放入锅中,大火煮开后改小火继续煮30分钟,此时汤汁开始变得有些粘稠 。放入梨丁煮5分钟,再放入冰糖和蔓越梅,边搅拌边煮3分钟,至冰糖彻底融化,汤汁浓稠即可 。
桃胶皂角米羹
桃胶和皂角米分别清洗后用清水浸泡,我浸泡了8个小时,8小时后把桃胶、皂角米简单冲洗后放进砂锅里,加上6颗红枣 。砂锅加足够的水,大火烧开,转中小火2个小时就煮好了,期间要时不时的搅拌一下,别糊锅了 。碗里加1勺玫瑰酱,趁热把煮好的桃胶、皂角米倒进去搅拌均匀即可 。
木瓜炖桃胶
桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时以上)至软涨,体积能涨到10倍以上,所以别小看这十克桃胶,足够吃上两顿的 。将泡软的桃胶仔细反复的清洗,去除黑色的杂质,掰成小块儿 。桃胶加少许水,隔水先蒸30分钟左右 。木瓜对半切开,去籽,将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中,撒上少许冰糖,再继续蒸20分钟左右即可 。
【桃胶煮久化掉是假的，桃胶一泡就碎是假的吗】
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