茄子切好了怎么保存
将切开的茄子先放到淡盐水中浸泡15分钟左右 。锅中烧热水，等水开后放入茄子焯烫2分钟左右 。把焯水后的茄子捞出控干水分，然后放到密封性良好的保鲜碗或保鲜袋中 。置于冰箱冷藏室保存即可，温度调节在3—10度左右，不要放到冷冻室，以免营养、口感下降 。
茄子切好了怎么放到第二天能吃吗1、 有冰箱的，可以冷藏，茄子不要沾水，先用纸巾把茄子表面擦干 ， 再用纸巾包裹后放在保鲜袋内 ， 放入冰箱冷藏即可，注意包裹好的茄子不要贴冰箱壁 。
【茄子切好了怎么保存，茄子切好了怎么放到第二天能吃吗】2、 没有冰箱的，首先将茄子放在一个塑料袋或者保鲜膜里面 ， 同样注意不可沾水，用纸巾将茄子表面擦干，然后放在干燥的纸箱内，放到阴凉通风的地方就可以了 。
茄子切好了怎么保存不会坏将切开的茄子先放到淡盐水中浸泡15分钟左右 。锅中烧热水，等水开后放入茄子焯烫2分钟左右 。把焯水后的茄子捞出控干水分 ， 然后放到密封性良好的保鲜碗或保鲜袋中 。置于冰箱冷藏室保存即可，温度调节在3—10度左右 ， 不要放到冷冻室，以免营养、口感下降 。
将切开的茄子先放到淡盐水中浸泡15分钟左右 。锅中烧热水，等水开后放入茄子焯烫2分钟左右 。把焯水后的茄子捞出控干水分 ， 然后放到密封性良好的保鲜碗或保鲜袋中 。置于冰箱冷藏室保存即可，温度调节在3—10度左右，不要放到冷冻室，以免营养、口感下降 。
茄子怎么储藏冬天吃茄子的储藏方法
1.将茄子用保鲜膜包裹起来，放进很干燥的纸箱内，纸箱的面积不大 ， 又不占家里地方面积，然后把他放到阴凉和通风的地方保存起来，那么茄子即不会干燥又不会坏掉，存储一个月份照样很新鲜 。
2.把茄子底部烂掉的地方切掉，茄子的根朝上放置，用纸把茄子包起来，把他放在纸箱里头，放在阴凉通风处储存起来 。
3.使用保鲜膜将茄子包裹起来，不要破坏茄子表面覆盖的那层蜡质 ， 这样可以让保存的时间增长 。
4.把茄子切成长条的形状，切好了以后放入盆里，准备好适量盐倒进盆内 ， 来回翻滚，边翻边揉捏 ， 在盆内放置3个小时后，拿出茄子挤出多余的水分穿入长线，晾晒烘干 。
5.用油把茄子煎后用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻 。
6.将茄子均匀放进地沟铺匀，铺平一层就铺一层牛油纸，顶层用玉米桔梗覆盖，再然后铺上一层十几厘米厚度的土就行了 。
7.茄子采摘后，应该在预备冷库里头先快速降温，把茄子里头的热量散发出来，这样一来可以有效抑制茄子自身携带的病毒细菌 。冷却后的茄子应该要采取低温运输的方法，使用冷藏车运输到冷藏库里进行冷藏 。
茄子切开后怎么保存不变黑用盐水浸泡：将茄子放入盐水中 ， 盐水进入到茄子内，可以破坏茄子细胞内的渗透压，吸出大量水分，让茄子的海绵体收缩坍塌，减少茄子吸油量 。
食醋水浸泡：将茄子放入加了食醋的水中，食醋水可以保护茄子不受到氧化作用的影响，不会变黑，维持茄子颜色 。另外，装茄子的容器不要选择铁质，最好是选择瓷质容器 。
茄子切开为什么会变黑：茄子中含有一种酚氧化酶的物质 ， 这种物质会与空气接触发生酶促褐变，切好的茄子暴露在空气中，很容易就会被氧化，放置的时间越长 ， 茄子的颜色就会变的越深 。
茄子切开了怎么保存：一般茄子切开后，放在水中浸泡是比较好的保存方法 ， 同时也可以将泡水的茄子放在冰箱中保存 。如果想让茄子的保存时间稍微长一点，可以用保鲜膜将茄子封存起来，放入冰箱 。
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