丝瓜汤煮出来汤是黑色的能喝吗
丝瓜汤煮出来的黑色汤可以喝 。
丝瓜汤煮出来发黑的原因：
1、搭宽判因为丝瓜里淀粉含量比较高知改，和空气接触后起到了氧化的反应，会呈现出黑色的状态巧培；
【煮丝瓜汤怎么老是黑色的汤】 2、其次是丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑；
3、一般来说丝瓜切好后应立即进锅炒熟，速度要较快且油要适当多 ， 并且这样操作可以很大程度上减少丝瓜变黑的可能性 。
丝瓜煮汤变黑是怎么回事?
丝瓜里含有的淀粉跟空气接触产生了氧化反应，从而导致变黑 。为了防止丝瓜变黑，在烹饪的时候不宜过久 。除此之外，将切好洗干净的丝瓜放在淡盐水里浸泡五分钟左右，避免用铁锅烹饪丝瓜，在清炒丝瓜时快出锅再放盐，这些方法都是能够有效避免丝瓜发黑的好办法 。
丝瓜是一种比较容易煮熟的食材，一般来说，将丝瓜切成块放入水中煮十五分钟左右就能彻底将其煮熟 ， 通常等到其煮得较为柔软、光滑的时候便可盛出食用了 。很多人想要追求丝瓜软烂的口感，但是丝瓜煮的时间过长的话其内部的营养容易大量流失，所以从营养价值方面来说，煮十五分钟左右就差不多了 。
丝瓜选购注意事项
1、选浅色的：成熟的丝瓜颜色越浅越嫩，颜色越深 ， 丝瓜越老 。
2、选表皮平滑的：表皮纹路细小平滑的比较嫩，越突出、越明显的丝瓜越老 。
3、选长的直溜又顺溜的：手握着丝瓜的根部，挺拔、弯曲度小的丝瓜比较嫩，弯度越大，丝瓜越老 。
4、选手感结实的：用手捏一下，捏的时候感觉很结实、稍有弹性的，说明比较新鲜，如果捏起来是软的 ， 很可能里面都空了，这种丝瓜太老了 。
以上内容参考百度百科-丝瓜
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