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猪肚鸡的家常做法是怎样的

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猪肚鸡家常做法，正宗猪肚鸡怎么做
正宗猪肚鸡的做法：
材料粗链：猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g ， 红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许 ， 鸡粉少许 。
做法：
1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净
2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了
3.将搓洗干净的猪肚放入好猜滚水中汆烫3分钟捞出
4.用刀切成条状
5.鸡肉洗干净后剁成小块
6.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净
7.将切好的猪肚放入压力锅中 ， 加入足量的清水 ， 放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓)，大火烧开上气后 ， 转中火继续煮5或10分钟
8.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉(如果此友凳型时汤水不够多 ， 可以在此时加些水进去)，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
9.倒入一盒牛奶再开大火煮开
10.最后加盐、鸡粉调味即可关火
正宗的猪肚鸡怎么做 猪肚鸡的家常做法
放到锅里进行小火慢炖 。
首先就是需要准备一个洗干净的猪肚 ， 再就是用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，再是准备一只新鲜的鸡 。
再就是准备辅料 ， 准备好食材，比如党参，白果 ， 小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒 。
把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里，前提就是需要将鸡头和鸡脚砍掉先 。
再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的 。
砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜 。
再把剩下的辅料放进去 。
先大火烧开，撇去浮沫，之后 ， 盖盖子小火慢炖 。
两个半小时以后，把猪肚捞出来，剖开猪肚 ， 把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕...再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里，这时放下枸杞，还需要再滚10分钟 。加盐就可以吃了 。
猪肚鸡的家常做法
食材：猪肚、土鸡、冬菇、姜片、胡椒 。
方法：
（1）猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后 ， 反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做一遍 。
（2）用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干水分 ， 往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里 。
（3）整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实 。
（4）猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开 ， 转小火2个小时，2个小时后即可关火 。
【猪肚鸡的家常做法是怎样的】（5）捞起猪肚 ， 去掉汤里的油沫，下少量调味 。
（6）捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油 ， 整道菜步骤完成 。
注意事项：
1.冬菇最好塞在鸡肚里面，外面的汤就不用再放冬菇了，以免影响汤的原味，鸡肚里也塞一小袋胡椒，让包在猪肚里的鸡也带有胡椒的香味 。
2.煲好的汤，先取出猪肚鸡 ， 再捞去油沫，以免汤太油 。
3.捞出来的猪肚鸡不要马上就切块，以免烫手，放温了也比较好切 。
4.切好块的猪肚和鸡肉随个人喜欢，可以再放入锅里煮5分钟再捞起来 ， 不煮也可以 。
家常猪肚鸡煲的做法
家常猪肚鸡煲的做法如下：
材料：猪肚鸡 。
步骤1、汤底:猪肚洗干净,飞水,切姜片,磨胡椒粉 。
步骤2、加2500ml水,加入猪肚、胡椒粉、生姜 。
步骤3、电高压锅煮28分钟关电 。
步骤4、主材料:线鸡斩件,将主材料全部加入,捞匀 。
步骤5、蘸料:生姜和沙姜洗干净去皮后剁成蓉,蘸料的所有材料倒入大碗内,微波炉叮2分钟,分碟即成 。
步骤6、汤底倒入火锅里，煮开后将鸡倒入，煮开后5-10分钟关火，就完成了 。
步骤7、吃完鸡后 ， 可以继续煮些黑木耳 。
步骤8、或来点蔬菜，总之爱加什么都可以，又热又好吃的鸡汤也可喝一碗，是广东人冬季必不可少的打边炉 。

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