松花蛋煮熟好吃还是生吃好吃
这要看个人口味了，松花蛋煮熟一般是作为配料，比如皮蛋瘦肉粥里的松花蛋；生吃一般是作为凉菜 ， 可以作为主菜直接食用 。
【皮蛋生吃好吃还是煮一下好吃呢】皮蛋是生吃好还是煮熟了好吃?
看口味啊
生皮蛋有很多做法
熟的也有很多做法
我个人比较喜欢吃生皮蛋
比如直接个生皮蛋加些醋，酱油 ， 糖，味精就味道好好~还有拌菜的时候 ， 基本上就是皮蛋拌豆腐，冷热皆味道好好
还有最常见的熟皮蛋：皮蛋瘦肉粥~那可是一经典粥点
皮蛋是生吃好吃还是熟吃好吃？
皮蛋煮熟与不煮的区别是皮蛋煮熟之后蛋黄就完全凝固了，气味也会变淡很多，没煮的皮蛋蛋黄是流动的，而且味道较刺鼻，但没煮的皮蛋风味也更浓 。煮熟后，蛋液中的碱性物质会溶解在水里 ， 蛋皮中的含量会大大降低，当然味道也降低 ， 但是吃起来更安全 。
可以依据自己的喜好和需求来选择煮或不煮 。想要更好吃，就直接吃 ， 用烹饪的方法吃比较安全 。
皮蛋简介：
皮蛋是鸭蛋经过特殊的加工方式后，变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来的中国传统风味蛋制品 。
人们在制造松花蛋时，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质 ， 如石灰、碳酸钾、碳酸钠等 。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐 。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来 ， 就形成了漂亮的松花 。
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